Vi er alle klar over den typiske lukten av klippet gress, det spiller ingen rolle om vi bruker en gressklipper eller et annet verktøy, nesen vår vil i alle fall oppfatte den lukten. karakteristisk luktfor noen nesten hyggelig. Har du noen gang lurt på hva dens opprinnelse er? Vel, lukten vi snakker om er ikke en vanlig «blomster» duft, men resultatet av en ekte kjemisk mekanisme som trer i kraft når vi klipper gresset på plenen vår. Det er som om vi klipper gresset skade selve plantensom reagerer gjennom lukten vi lukter. Kort sagt, den aromaen er gitt av flyktige molekyler – ikke annet enn kjemiske forbindelser som lett «flyr» opp i luften i form av gasser som vi kan lukte – som gress produserer når cellene brytes ned. La oss snakke om flyktige grønne blader, «flyktige forbindelser av grønne blader»: organiske molekyler som inneholder oksygen som slippes ut i luften når de kuttes. Kort sagt, når vi klipper det, skriker gresset faktisk «au!» på sin egen måte.
Hvordan lukten av klippet gress frigjøres: GLVs
Når gressklipperen går forbi og den umiskjennelige duften kommer opp, «lytter» vi faktisk til plantens kjemiske melodi. gresset, «sår» fra kuttetfrigjør en serie små flyktige molekyler, flyktige grønne blader (GLV), som slippes ut i luften når gressplantecellene brytes ned. Disse molekylene oppstår fra naturlig fett tilstede i bladene: når de er skadet, den enzymer de forvandler dem til luktende forbindelser. La oss snakke om enkle kjemikalier, som aldehyder og alkoholer, som luften raskt bringer til nesen vår. En av disse, kalt (Z)-3-heksanal, er hovedsakelig ansvarlig for karakteristikken «lukt av grøntSmå mengder er nok til at hjernen vår kan oppfatte det: dette er grunnen til at selv en enkelt omgang med bladet fyller hagen med lukt.
Frigjøringen av disse molekylene er ikke konstant: øker umiddelbart etter kuttingog avtar deretter gradvis ettersom overflatene tørker sakte ut. Intensiteten avhenger også av klima og fuktighetpå en varm og solrik ettermiddag er aromaen sterkere, mens den etter regnet er svakere.
I virkeligheten er duften av klippet gress ikke bare en slags bivirkning: den er ekte for planten beskjed. Faktisk tjener disse stoffene til å signalisere en fare for nærliggende planter, som dermed aktiverer sine egne forsvarsmekanismer. Noen studier viser at de også tiltrekkes insekter «bra» for planter, rovdyr av de som lever av bladene. Kort sagt, mens vi lukter hagen vår, kommuniserer plenen i kode at den er under angrep og reagerer på sin egen måte.
Menneskelig oppfatning: hvorfor vi liker den parfymen
For mange av oss mennesker oppfattes duften av klippet gress som hyggelig. Det er et faktum som har et reelt vitenskapelig grunnlag på grunn av noen faktorer. For det første har noen av disse molekylene en lav luktterskel, så allerede små mengder er det klart merkbar og gjenkjennelig. Videre er GLV-molekyler lignende til de som planter frigjør når grønnsaker eller frukt modnes eller kuttes. Til slutt, siden duften er sterk «grønn»minner om mentale assosiasjoner til naturen, friskhet, åpne rom og en generell følelse av avslapning.
Faktisk er det også et viktig psykologisk aspekt: hvem han assosierte hyggelige øyeblikk til den velstelte plenen og hagen, kobler ofte den duften til positive minner, noe som gjør det mer behagelig, selv om plenen vår i virkeligheten skriker «hjelp!».
