Alt er bra nyttårmellom fyrverkeri og hilsener, dampende retter av linser med cotechino eller zampone. Det er ikke bare et spørsmål om smak: det er et lite ritual det lover penger og velstand gjennom hele året. Den runde og flate formen på linser minner om gamle mynter, og populær oppfatning sier at jo mer du spiser dem, jo mer rikdom vil du få. En tradisjon født på marka og i bondefolkloresom i dag er utbredt i hele Italia, til tross for at den er spesielt inderlig i sentrum og sør.
Linser på nyttårsaften som et symbol på velstand og rikdom
Linser på nyttårsaften er symbol på overflod og rikdom i århundrer, gitt deres runde og flate form som ligner mynter. Allerede de gamle romerneunder Saturnalia dedikert til Saturn, jordbrukets gud, de byttet belgfrukter som en lykkebringer: frø som «formerer seg» i det fruktbare landet og gir vekst og velvære. I middelalderfor bøndene linser ble «skatten» gjemt i bakkenydmyk men dyrebar mat. I dag er de ledsaget av cotechino eller zampone: grisen, som roter i bakken med snuten, er symbol på fremgang og overflod.
Noen varianter legger til tørket fiken for ekstra sødme og flaks. Lignende tradisjoner finnes også i utlandet, men i Italia forblir linser «pengeholderen» par excellence.
Når bør du spise lykkelinser?
Den rette tiden å nyte dem er like etter midnatti de tidlige timene av det nye året, når familien er sammen og energien er høy. Det er ingen grunn til å telle dem: det viktigste er overflod, med heapede plater som i noen områder, de blir stående på bordet til daggry for å «mette» velstand. Mørt og velduftende, tilberedt med løk, laurbærblad og en dråpe vin, linser bør ikke mangle: bestemødre sverger til det, alle som hopper over dem risikerer å bli stående blakk!
