Svarte du oransje? Feil! Det riktige svaret er mandarin. Faktisk, mandarin (Citrus reticulata), pomelo (Sitrusmaksima) Og seder (Citrus medica) er de tre forfedres sitrusfrukter som alle de andre ble avledet fra gjennom kryss. Vi tar ofte for gitt at frukt som appelsiner eller sitroner er «naturprodukter» som alltid har eksistert. Virkeligheten, dukket opp takket være moderne genomiske analyser også publisert i det prestisjetunge magasinet Naturer mye mer overraskende: de aller fleste sitrusfrukter vi finner i supermarkedet er ikke rene arter, men resultatet av årtusener av kryss, hybridiseringer Og menneskelige utvalg.
Citrus-slekten har sin opprinnelse rundt 8 millioner år siden (sen miocen) i en region mellom det nordøstlige India, det nordlige Myanmar og Yunnan (nordvest-Kina). Her, som svar på en klimaendring som gjorde miljøet tørrere, divergerte de tre forfedres sitrusfrukter som alle de andre stammer fra:. Sitrusfruktene ble deretter demontert og satt sammen igjen på genetisk nivå med kirurgisk presisjon. Spesielt et stort arbeid publisert i tidsskriftet Nature viste at flertallet av dyrkede sitrusfrukter stammer fra tre hovedforfedre:
- De mandarin (Citrus reticulata): opprinnelig fra Kina, den har en sukkerholdig smak og en tynn hud som er lett å fjerne.
- De pomelo (Sitrusmaksima): hjemmehørende i det sørøstlige Kina og Malaysia. Det er en stor frukt med en robust struktur.
- De seder (Citrus medica): en eldgammel frukt, hjemmehørende i det nordøstlige India og Burma, nesten blottet for fruktkjøtt og laget kun av hvitt skall (albedo).
Alt det andre, dvs. søt appelsin, sitron, grapefrukt, klementin, klementin, oppstår fra påfølgende krysninger mellom disse tre stammene. Slik ble de født:
- TILsøt rasjon (Sitrus × sinensis): oransje er resultatet av en gammel krysning mellom en pomelo og a mandarin. Det er imidlertid ikke et 50/50 kryss. DNA-analyser viser at appelsinen er et resultat av en gjenkryss, sannsynligvis ble en pomelo/mandarin-hybrid krysset igjen med en mandarin.
- DEimon (Sitrus limon): det er teknisk sett en hybrid mellom seder (som ga den sin langstrakte form og tykke svor) ogbitter appelsin (Sitrus aurantium).
- Pompelm (Citrus paradisi): ble født fra en krysning mellom søt appelsin og pomelo.
- Clementine:det er en krysning mellom en mandarin og en søt appelsin, derfor har den en «touch» av pomelo.
- Mandarin appelsin (tangor): det er også en hybrid mellom mandarin og appelsin, men stammer fra heterogene kryss.
En annen studie på Naturgenetikk fant den genetiske «årsaken» til forskjellen mellom sitrusfrukter og andre frukter. Genuttrykk PH4 den er avgjørende for mengden sitronsyre i frukten og følgelig for dens smak. Disse mengdene varierer fra sitrusfrukt til sitrusfrukt, små konsentrasjoner av sitronsyre gir appelsiner syrlighet samtidig som de opprettholder en søt smak, mens større mengder gir sitroner en sterk syre.
