Det er en matallergi, kjent som alfa-gal syndromsom kan utvikle seg etter et flåttbitt av arten Ensom stjerne (Amblyomma americanum). Det «sprøyter» et sukker som kalles inn i kroppen vår galaktose-a-1,3-galaktosesom vårt immunsystem ikke gjenkjenner og angriper som en ekte allergenutløser en allergisk reaksjon, selv ganske alvorlig, i tilfelle av inntak av rødt kjøtt slik som svinekjøtt, storfekjøtt eller lam, og i noen tilfeller melk eller dets derivater, noe som tvinger de uheldige til å ha et (nesten) vegetarisk kosthold; kylling og fisk de kan spises i stedet. Flåtten som oftest assosieres med fenomenet er utbredt i USAder mer enn 110 000 mistenkte tilfeller ble identifisert mellom 2010 og 2022, men tilfeller er ofte underrapportert. Fans av den florentinske biff vil umiddelbart bli skremt, men kan delvis beroliges av det faktum at syndromet fortsatt er den dag i dag. ganske sjelden. Det første tilfellet ble rapportert i USA i 2007, men det var svært vanskelig å spore årsakene forstå årsak-virkningsforholdet mellom flåttbitt og allergi mot rødt kjøtt gitt at symptomene vises i en forsinket form, selv 6-8 timer etter inntak av mat og ikke på tidspunktet for punkteringen. Selv i dag er denne allergiske formen ikke lett å gjenkjenne, og forekomsten av den i befolkningen er fortsatt undervurdert: noen ganger blir pasienter feilaktig diagnostisert med urticaria.
Hva er syndromet Alpha-gal forårsaket av flåttbittet og hvor det er utbredt
Cellene til pattedyr, med unntak av primater og derfor mennesker, inneholder et sukker som kalles galaktose-alfa-1,3-galaktoseet disakkarid kjent som alfa-gal. Hvis en ensom stjerneflått biter, for eksempel en hund, en storfe eller en sau for blodmåltidet sitt, tar den også inn alfa-gal-sukkeret, og hvis neste offer er en mann, overfører den også disakkaridet sammen med spytt av mynten som dessuten inneholder alfa-gal selv.
Med tanke på at det er fraværende hos oss mennesker, når det kommer inn i blodet vårt, identifiserer vårt immunsystem umiddelbart molekylet som fremmed og utløser en immunrespons med produksjon av spesifikke antistoffer, den immunglobulin E (IgE). Fra det øyeblikket blir personen allergisk mot alfa-gal sukker og sykdommen forblir latent til det som inntas rødt kjøttmelk eller dets derivater som inneholder alfa-gal.
De berørte kan ikke lenger spise rødt kjøtt eller dets derivater; storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kanin, hest, geit og sau, samt innvollene deres, forårsaker allergi etter flåttbitt og produksjon av IgE-immunoglobuliner. Andre matvarer i faresonen er buljongterninger, ferdige sauser, krydder og kjøttekstraktermen også melk, meieriprodukter, smør og yoghurt. Selv spiselige geléer eller de som brukes til å belegge noen medisiner, hvis de er produsert fra animalsk kollagen, kan forårsake problemer. OG Fjærkre og fisk kan spises siden dette disakkaridet ikke finnes i fugler og fiskeprodukter.
Hva er Amblyomma americanum, den ensomme stjerneflåtten
Som allerede nevnt er flere arter i verden bærere av alfa-gal i spyttsekreter, men den mest kjente er Lone-stjernen (Amblyomma americanum) også fordi det var den første som ble identifisert som en årsak til matallergi. De finnes ofte i skogområder som parasitter av coyoter, hjort og storfe. Voksne er aktive fra april til slutten av august. Hunnen er preget av tilstedeværelse av en hvit flekk i midten av den brunbrune kroppenderav kallenavnet Lone star i.e ensom stjerne. Hver hunn er i stand til å legge 2500-3000 egg.
I USA er syndromet mest utbredt i sør-øst og langs Atlanterhavskystenhvor Lone star tick er mest vanlig. Mer enn 110 000 mistenkte tilfeller er identifisert i perioden mellom 2010 og 2022, men saker er ofte underrapportert.
I Australia er allergien konsentrert langs østkysten hvor flått er tilstede Ixodes holocyclusbærere av alfa-gal. I Europaallergien er utbredt der Ixodes ricinus, den vanlige skogflåtten. Til dags dato er den største forekomsten rapportert i Sverige og inn Tysklandmen rapportene spenner fra Portugal til Polen og Tyrkia. Tilfeller forekommer også i Japan og Sør-Korea og Sør-Afrika. Få tilfeller er avslørt i Sentral- og Sør-Amerika, men det har vært rapporter i Panama, Brasil og Fransk Guyana.
Hvordan gjenkjenne bittet og hva du skal gjøre mot allergien
Pasienter anklager urticariahudutslett og gastrointestinale symptomer, som kvalme, kaste opp og diaré, som vanligvis oppstår 6-8 timer etter betydelig eksponering, men som også kan forekomme pustevanskersvimmelhet og følelse av besvimelse. I områder hvor visse flåttarter er endemiske bør dette syndromet tas i betraktning når tilbakevendende tilfeller av urticaria oppstår.
Blant de viktigste forholdsreglene rapportert av allergiforeninger, gitt at det foreløpig ikke finnes noen vaksine, anbefales det å unngå inntak av rødt kjøtt som allerede er effektiv i 80 % av tilfellene, sjekk etikettene på pakket mat for å sikre at det ikke er kjøttbaserte ingredienser. Vær forsiktig når du spiser på restauranter.
For å unngå rotproblemet, er det best å unngå å bli bitt av flått ved å ta passende forholdsregler når du er utendørs, iført lange bukser og sokker, støvler som dekker anklene; unngå å gå i høyt gress og sjekk klærne nøye når du kommer hjem.
