De fleste har opplevd å finne en pose poteter bakerst i kjøkkenskapet – fulle av spirer og lite appetittlige. Heldigvis finnes det enkle grep som både forlenger holdbarheten og hindrer at knollene utvikler seg for raskt.
Hvorfor spirer poteter?
Spiring er et helt naturlig fenomen. Når poteter lagres et sted som er for varmt, fuktig eller lyst, begynner de å danne små spirer. Dette skjer spesielt ofte med økologiske poteter, som ikke er behandlet med kjemiske midler mot spiring.
Det betyr ikke at poteten er ødelagt, men det gjør den mindre fristende og i verste fall utrygg å spise dersom spirene får vokse seg store.
Riktig lagring er nøkkelen
For å unngå rask spiring bør potetene oppbevares på et mørkt, kjølig og tørt sted. Et kjellerrom, en bod eller et annet rom uten trekk er ideelt. Har du ikke det, kan du bruke en åpen trekasse eller en kurv. Unngå plastposer eller tette bokser – mangel på lufttilførsel gjør at spirene utvikler seg raskere.
Et annet tips er å sortere ut skadde eller grønne poteter. Disse kan fremskynde spiringen hos resten av partiet.
Visste du? Dersom du legger et eple i potetbeholderen, kan det faktisk hindre spiring. Årsaken er gassen etylén, som frigis fra eplet og forsinker spiringsprosessen.
Gamle kjerringråd som fungerer
En tradisjonell metode er å strø litt trekull eller aske over potetene for å holde dem tørre og spirefrie. I dag finnes det også egne sekker med antispire-effekt som kan kjøpes i butikker.
For de fleste holder det likevel med en enkel løsning: litt omtanke rundt oppbevaringen, et eple i kassen – og jevnlig sjekk for å plukke ut poteter som begynner å bli dårlige.
Kan man spise spirte poteter?
Små spirer er i seg selv ikke farlige, men de bør alltid fjernes før poteten brukes. Det samme gjelder grønne flekker, som inneholder stoffet solanin. I store mengder kan solanin være skadelig for helsen. Så lenge du skjærer bort spirer og grønne partier, er potetene trygge å spise.
Konklusjon
Med riktig oppbevaring slipper du å kaste poteter unødvendig. Hold dem mørkt, kjølig og luftig, og bruk enkle husråd som epler eller trekull for å forlenge holdbarheten. Resultatet er mindre matsvinn, bedre økonomi – og alltid ferske poteter når du trenger dem.
