Vi har alle sett det lille eggbrettet som følger med nesten alle kjøleskap. De fleste legger automatisk ferske egg der – men visste du at det egentlig ikke var den opprinnelige hensikten?
Et kjøkkenmysterium
Kjøleskap er fulle av små rom og hyller som skal gjøre organiseringen enklere. Blant disse finner vi ofte et lite brett med plass til noen få egg. De fleste bruker det uten å stille spørsmål, men historien bak er litt mer uventet enn man skulle tro.
Egg trenger nemlig ikke nødvendigvis å oppbevares i kjøleskap. I butikkene står de ofte i romtemperatur, og de tåler dette fint så lenge de ikke utsettes for store temperatursvingninger. Likevel velger mange å legge dem kaldt for sikkerhets skyld.
Den egentlige hensikten
Da kjøleskapsprodusenter begynte å legge ved eggbrett, var tanken ikke først og fremst ferske egg. Det lille brettet var nemlig ment for kokte egg – altså ferdig tilberedt og klare til å spises.
Dette forklarer også hvorfor brettet ofte er lite. Hardkokte egg oppbevares bare kort tid, og dermed var brettet en praktisk løsning for å holde dem på plass i kjøleskapet.
Visste du? Ifølge Mattilsynet bør kokte egg spises innen en uke dersom de oppbevares i kjøleskap. De bør dessuten alltid oppbevares med skall for å holde best mulig på smaken.
Praktisk eller symbolsk?
Selv om eggbrettet i dag sjelden brukes slik produsentene hadde tenkt, har det blitt en del av standardutstyret i de fleste kjøleskap. For mange fungerer det fortsatt fint til ferske egg, og det er selvsagt helt greit.
Det viktigste er uansett å unngå store temperatursvingninger. Ta bare ut de eggene du trenger når du skal lage mat, og la resten stå i ro. På den måten holder de seg lenger – enten du lagrer dem i kjøleskapet eller på kjøkkenbenken.
Eggbrettet i kjøleskapet er ikke helt det vi trodde, men snarere en liten rest fra en tid da hardkokte egg var en mer vanlig snack. I dag kan du bruke det slik du vil – enten til ferske eller kokte egg – så lenge du passer på riktig oppbevaring. Det viktigste er ikke hvor du legger eggene, men hvordan du håndterer dem.
