Hvis du åpner kjøleskapet hjemme, prøv en ubehagelig følelse på grunn av den dårlige lukten fra noe ødelagt mat, plasser en korkstopper midt i kjøleskapet det vil ikke hjelpe deg for å eliminere den ubehagelige lukten. Faktisk antas det at kork kan hjelpe oss med å absorbere vond lukt, selv de som vedvarer i flere dager, men det er en falsk tro. Til dags dato, det er ingen vitenskapelige studier som viser at en korkpropp effektivt kan eliminere lukt. Det er sant, kork er en porøst materiale og det kan absorbere noen gassformige stoffer, men dette skjer bare under spesielle forhold, veldig forskjellige fra de i et kjøleskap. For å virkelig eliminere lukt trenger du spesifikke materialer, som f.eks aktivert karboneller noe mye enklere: rengjør og fjern kilden til problemet.
Kork: en naturlig «svamp», med begrensninger
Cork er en naturmateriale utvunnet fra trebark. Består hovedsakelig av suberin og ligninlange polymermolekyler som gir den styrke og elastisitet, har en full struktur av porøse hulrom. Nettopp tilstedeværelsen av porer, i den kollektive fantasien, antyder at den kan oppføre seg som en lukt svamp. Faktisk er det ikke helt feil: noen vitenskapelige studier, som den som ble publisert av Olivella og kolleger i 2011, viser at kork kan absorbere visse molekyler, som organiske miljøgifter eller flyktige forbindelser, det vil si det vi oppfatter som lukt. Men det er her spørsmålet må utforskes videre: disse egenskapene de fungerer bra i laboratoriet, ikke i kjøleskapet hjemme. Faktisk er kork tykk i vitenskapelige tester strimlet eller behandletnedsenket i væske eller plassert i «nærkontakt» med stoffene som skal absorberes.
I kjøleskapet skjer det motsatte: luktene (i små mengder) er spredt i luften og en vanlig korkstopper er kompakt og har liten «aktiv» overflate som er i stand til å absorbere irriterende lukt. Dessuten viser de samme vitenskapelige studiene at det kan absorbere og deretter frigjøre aromaeri stedet for å faktisk beholde og eliminere dem, som også demonstrert av en studie fra 2017 publisert i tidsskriftet Smak og duft journal. Kort sagt… ja, noe holder tilbake, men egentlig for lite for å endre lukten av kjøleskapet.
Det som egentlig virker mot lukt: aktivt kull og rengjøring
Når det gjelder å eliminere lukt, er vitenskapen mye klarere. Vi trenger materialer spesielt designet med en mikroskopisk struktur som er i stand til alvorlig å fange molekyler. Den mest klassiske saken er aktivert karbon. Han har en stor indre overflate (full av usynlige porer) som er i stand til å huse mange luktende stoffer, fange dem effektivt og fremfor alt definitivt. En klinisk studie har vist at aktivt kull reduserer lukt betydelig, ofte i forbindelse med det mer vanlige natriumbikarbonatet, som imidlertid bare «følger med» virkningen av aktivt kull uten å erstatte dets effektivitet. En generisk korkstopper det er aldri foreslått som en løsning for lukt i vitenskapelig forskning.
Å bruke kork kan virke som et godt grep for å løse problemet, men det tåler ikke testen av data: kork er porøs, ja, men ikke effektivt nok til å eliminere lukt i et miljø som kjøleskapet. For et kjøleskap uten vond lukt er det nødvendig rengjør regelmessig (identifisere og nøytralisere kilden), hold i tett lukkede matvarer og hvis problemet virkelig vedvarer, gå med aktivt kull. Hetten? Bedre å la den ligge i en god flaske vin.
