På restauranten bestiller du «blekksprut Luciana stil» eller «polypp Luciana stil«? På supermarkedet, ved fiskedisken, spør du etter blekksprut eller blekksprut? Og der blekksprut er det samme? Hvis du noen gang har vært i tvil om den riktige måten å si det på, er du definitivt ikke alene: blekksprut (uttales med en lukket O) og blekksprut de er to av de italienske ordene som genererer mest usikkerhet. Årsaken er at begge finnes på italiensk, men over tid har de utviklet forskjellige bruksområder, og blitt mindre utskiftbare enn man skulle tro.
Hvor kommer ordene «blekksprut» og «blekksprut» fra
Det hele begynner i Hellas, for rundt 2500 år siden. På gammelgresk ble dette dyret med tentakler kalt polypøs (πολύπους), et ord sammensatt av polý- («mange») og poûs («fot, ben»), som vi bokstavelig talt kan oversette som «mangefot». Et beskrivende og presist navn, som ofte skjedde i den greske nomenklaturen over dyr.
Fra gresk gikk ordet over til latin som polypus (eller piscis polypus for mange latinske forfattere), hvorfra begge de italienske formene da ble avledet, den ene gikk over til den litterære italienske og den andre til den teknisk-vitenskapelige. Det er to av dem allotroper: polipo har opprettholdt en form som er nærmere den opprinnelige som passerer gjennom det kultiverte og teknisk-vitenskapelige språket, mens den er på populær italiensk polypus det ga opphav, gjennom en fonetisk evolusjon og slipp av vokalen, til formen blekksprut.
Når du skal bruke det ene eller det andre: forskjellen i henhold til Accademia della Crusca
Italienske ordbøker registrerer begge former, men plasseringen avCrusca-akademiethovedorganet for beskyttelse og studier av det italienske språket, er tydelig. I sin språklige rådgivning konkluderer han med det blekksprut (hvis vitenskapelige navn er Blekksprut vulgaris) er oppføringen «kontinuerlig støttet av den leksikografiske tradisjonen, ved stadig bruk i litteraturen» og er valget anbefalt og brukt av fiskeriarbeidere, i markedsføringen av produktet og i lovverket. Når du går på markedet fisk eller les en meny eller oppskriftsbok, blekksprut det bør være det riktige valget.
polyppmen i zoologi indikerer organismer tilhører en annen gruppe enn blekksprut bløtdyr: polypper er faste livsstadier til dyr som tilhører fylum av Cnidarianssom maneter, koraller og sjøanemoner.
I medisin indikerer det også godartede utvekster på slimhinnene (tarmpolypper, nesepolypper og så videre). Å bruke ordet blekksprut for å indikere bløtdyret med åtte armer er derfor en utbredt form i vanlig bruk, men upassende fra et vitenskapelig synspunkt.
«Blekkspruten»: en gigantisk blekksprut som kommer fra Frankrike
Det er ikke akkurat det samme: blekksprut er et ord som på italiensk indikerer opprinnelig den gigantiske blekksprutenskapningen som i gamle legender skremte sjømenn. I vanlig bruk har det imidlertid blitt et synonym for blekksprut, utbredt i Italia, spesielt i nord, selv på det gastronomiske området («blekksprutsalat» er ofte enda hyppigere enn «blekksprutsalat»).
Etymologien til blekksprut har en presis historie: kommer fra fransk pieuvreen normannisk dialektform som også stammer fra latin polypus. Spredningen på italiensk er også knyttet til suksessen til romanen til den franske forfatteren Victor Hugo, Les Travailleurs de la mer (Havets arbeidere1866), noe som bidro til å gjøre den populær i Europa. Skrevet under hans eksil på øya Guernesey, utenfor kysten av Normandie, forteller den hovedpersonens kamp med en gigantisk tentakler, ved å bruke det normanniske uttrykket pieuvre.
Dialektene og rikdommen av regionale variasjoner
I hele Italia, som ofte skjer med mange ord, kalles blekksprut forskjellig avhengig av dialekt. Blekksprut det er den mest brukte varianten i Milano, Genova, Torino. På Sicilia brukes dialekten purpu (eller vurpu i noen varianter), mens det i noen områder av Campania sies formål. I venetianske og i noen venetianske varianter sies det folpomed en transformasjon av den innledende p til f (et fonetisk fenomen spesifikt for noen venetianske varianter). Hver regional variant er som alltid et vitnesbyrd om hvordan ord tilpasser seg lydene, rytmene og fonologiske vanene til de som bruker dem.
