Det er mulig Tine en hamburger I Just 15 minutter Bare bruk To potteruten brann eller strøm? Eksperimentet er enkelt: den frosne hamburgeren er plassert mellom to potter, som om det var en sandwich, og forventer. Etter et kvarter er resultatet overraskende: Hamburgeren er nesten fullstendig avrimes. Det er ikke en magi, men en direkte anvendelse av et fysisk prinsipp: Termisk konduktivitet av metaller. Imidlertid denne praksisen Det anbefales ikkeakkurat som den raske avrimingen i mikrobølgeovn; For å ha maksimal matsikkerhet og for å redusere bakteriell spredning, forblir den beste metoden den langsomme i kjøleskap.
Eksperimentet med en burger og to potter
Prosedyren vist i Andrea Moccias video er veldig enkel:
- Hamburgeren er plassert frossen Basert på en opp ned gryten.
- Hamburgeren er dekket med en andre grytelage en slags «sandwich».
- De forventes 15 minutter til romtemperatur.
På slutten av de 15 minuttene er pottene, å berøre, veldig kaldt Og hamburgeren er i en stor del avtaltselv om interiøret kan forbli lett frossen. Men hvordan er det mulig?
Den vitenskapelige forklaringen
Svaret er i Termisk konduktivitet av metallet hvis gryter er laget. Faktisk er metallene Utmerkede varmelederemye mer enn luft. For å gi et eksempel,aluminiumfører varmen rundt 8000 ganger bedre enn luft.
Dette betyr at pottene overfører varmen fra omgivelsene til den frosne hamburgeren veldig raskt, akselerere Avrimingsprosessen er betydelig. Pottene blir kalde fordi de gir sin termiske energi til hamburgeren, som er mye kaldere.
Det er et annet element som bidrar til prosessen: lyset trykk trent etter vekten av den øvre potten. Dette presset sikrer en Større og mer ensartet kontakt Mellom metalloverflaten på pottene og hamburgeren, noe som tillater en enda raskere og effektiv varmeutveksling, øker du timingens hastighet ytterligere.
Er det en sikker metode for å tine mat?
Det korte svaret er: Nei, det er ikke en anbefalt metode for tilberedning av mat. På samme måte, til og med tine mat i mikrobølgeovn Den beste praksisen blir ikke vurdert. På den annen side er den sikreste metoden for å tine maten å lagre dem i kjøleskap. Denne prosessen er selvfølgelig saktere men lar deg opprettholde en lav og kontrollert temperaturDet reduserer spredningen av bakterier. For mer informasjon om god praksis, er det alltid nyttig å konsultere nettstedet til Helsedepartementet.
Det av de to pottene er et morsomt eksperiment for å demonstrere en Vitenskapelig prinsipp. Hvis du bestemmer deg for å prøve det hjemme, er det viktig Kok umiddelbart og maten Etter avrimingen.
