De kjøleskap Det er et apparat som ikke bare har revolusjonert Matbevaringtillater å forlenge friskhet og sikkerhetmen det bidro også betydelig til reduksjon av patologier relatert til mattosjoner, og forbedret livskvaliteten. Imidlertid en av hans Riktig bruk Det er ikke åpenbart. Deler av matoverskudd av de umiddelbare behovene blir ofte tilberedt, eller tidlig tilberedning av retter som er beregnet på konsum de påfølgende dagene er planlagt. I denne sammenhengen gjelder et av hovedproblemene den mulige effekten avinnsetting av fortsatt varm mat I kjøleskapet som kan øke den indre temperaturen på apparatet, med mulige konsekvenser ved standard drift av utstyret eller potensielle skader forbundet med det.
Hvordan et kjøleskap fungerer: kaldere og hotteste områder
Det er viktig å understreke foreløpig at inne i kjøleskapet blir funnet Variable termiske gradienter mellom de forskjellige hyllene, noe som gjør en grunnleggende Strategisk ordning av matkalibrert i henhold til de spesifikke termiske forholdene i hvert område. I denne forbindelse anbefales det å referere til indikasjonene som vises i håndboken for bruk av apparatet, eller, hvis disse ikke er tilgjengelige, for å ta i bruk en intern gjennomsnittstemperatur på 4 ° C..
Der område kaldere Den er vanligvis plassert i nedre hylle, plassert rett over grønnsaksskuffen, med et termisk intervall mellom 2 ° C. Og 4 ° C.. Tvert imot, rommene som ligger på kjøleskapsdøren utgjørHøyere temperaturområde, når verdier opp til 8 ° C – 10 ° Cettersom de er utsatt for hyppige variasjoner på grunn av åpnings- og følgelig eksponering for det ytre miljøet. I sommerperiodener det nødvendig å justere kjøleskapets termostat til en lavere temperatur Sammenlignet med verdiene som er satt i vintersesongen, for å kompensere for økningen i miljøtemperatur og sikre vedlikehold av de optimale forholdene for matbevaring.
Hva vi risikerer å sette den fortsatt varme maten i kjøleskapet
Plassering av mat fremdeles varm inne i kjøleskapet utgjør ikke i seg selv en risiko Sikker Og direkte For matsikkerhet er det unøyaktig å bekrefte forbudet. Imidlertid er denne praksisen generelt ikke anbefalt Siden det kan innebære forskjellige kritiske problemer, både når det gjelder Operasjonseffektiviteten til apparatet begge med hensyn til Matbevaring forhåndseksisterende.
Introduksjonen av retter veldig varmt bestemmer en øyeblikkelig temperaturøkning Internt av kjøleskapet, og utsetter alle de andre elementene presenterer a ugunstige termiske forhold som kan akselerere nedbrytningen. Fuktigheten produsert av vanndampen utstedt av varme matvarer kondenserer på den indre bakoverflaten på kjøleskapet, og favoriserer dannelsen av Isakkumulering og spredning av mugg. I tillegg bestemmer økningen i den interne temperaturen en økning i arbeidsmengden til apparatet, som derfor vil fungere med større intensitet for å gjenopprette de nominelle driftsforholdene (4 ° C), som involverer en Overlegen elektrisk forbruk og forsterke mekanisk stress på komponentene.
Hva er de anbefalte løsningene
For å dempe problemene forbundet med innsetting av varm mat i kjøleskapet og bevare både kvaliteten på matvarene som er bevart og riktig funksjon av apparatet, anbefales det å ta i bruk en serie med Driftsforholdsregler. Det anbefales å La maten avkjøles fortsatt varm ved romtemperatur i en periode på ca 2 timerfør deres innsetting i kjøleskapet. Under sommerforhold, i henhold til indikasjonene på Food and Drug Administration (FDA), det amerikanske føderale byrået som omhandler regulering av matprodukter, kan dette intervallet reduseres 1 time. Videre anbefales det om mulig å dele opp varm mat i containere av redusert størrelsefremme raskere avkjøling og dermed begrense de termiske svingningene som kan kompromittere den kalde kjeden til de andre produktene inne i apparatet.
