Vi har latt mat ligge i mikrobølgeovnen eller i den klassiske ovnen hjemme for lenge og nå er kjøkkenet invadert av en veldig irriterende det lukter svie. Problemet oppstår fra vedvarende flyktige molekyler som frigjøres når vi ved en feiltakelse overoppheter lunsjen vår: den irriterende brente lukten stammer faktisk fra kjemiske forbindelser som blir igjen suspendert i luften og avsatt på overflater selv i lang tid. Å spraye en luftfrisker vil ikke løse situasjonen: det er som å legge støv under teppet. For å virkelig eliminere lukten må du fjerne disse molekylene, dekker dem ikke. De beste metodene er, utover ventilasjon, rengjør ovnsveggene godt – hvor VOC (flyktige organiske forbindelser) kan absorberes – eller bruk de klassiske stoffene som eliminerer lukt: aktivert karbon for å være på den sikre siden, men også natron det kan hjelpe mot sure molekyler, om enn med noen begrense sammenlignet med den første.
Hva er den brennende lukten i ovnen og hvorfor vedvarer den
Når noe brenner, produserer det ikke bare en lukt, men en ekte lukt kompleks blanding av flyktige organiske forbindelser (VOC)karbonbaserte organiske molekyler som har en tendens til å «fly» i luften og… i nesen vår. Under matlaging og termisk nedbrytning av matvarer dannes annerledes karbonholdige forbindelser vanlig: spesielt aldehyder, ketoner og molekyler av ulik natur, inkludert karboksylsyrer.
Den brennende lukten er derfor ikke kjemisk «enkel», men en kombinasjon av ulike molekyler med ulike kjemiske egenskaper. De fleste av disse forbindelsene det forsvinner ikke med en gang: det samler seg i lukkede miljøer, ja innskudd på overflater som plast, vegger eller tekstiler (for eksempel gardiner eller tepper) og frigjøres sakte over tid. Det er av denne grunn at lukten ser ut til å komme tilbake selv etter å ha åpnet vinduene: «kilden» er ikke helt fjernet.
Hva du skal gjøre for å eliminere VOC fra ovner og mikrobølgeovner
Det første trinnet er selvfølgelig lufte: det kan virke trivielt, men å sikre en luftutveksling i timene etter frigjøring av lukten er det den mest effektive metoden for å redusere innendørs VOC og hindre dem i å samle seg uten at vi er klar over det. Så la oss åpne ovnsdøren og åpne vinduene.
Dessverre, som vi godt vet, er dette noen ganger ikke nok: som et andre trekk må du rengjøre. Bortenfor fjern kilden – de brente restene fortsetter å frigjøre luktende molekyler og vi ville være tilbake til toppen – det er viktig rengjør innsiden av ovnen/mikrobølgeovnen godt hvor forbrytelsen skjedde. På denne måten vil vi kunne eliminere evt rester av brent mat, selv de minste som unnslipper øynene våre, og hindrer VOC fra å forbli på overflater. For denne operasjonen vil det være tilstrekkelig å bestå en våt klut med litt oppvaskmiddel eller enkel sitronsyre fra sitron, uten å overdrive.
På dette tidspunktet, hvis lukten fortsatt forblir og vi vil være sikker på å fjerne den helt, vil den aktivert karbonet materiale designet for fjerning av VOC takket være sin ekstremt porøs struktur som lar deg beholde disse molekylene ved å «huse» dem på overflaten stor indre overflate. I fravær av aktivert karbon kan vi også bruke det natronsom imidlertid har mange begrensninger: faktisk selv om han er i stand for å nøytralisere sure forbindelseri tilfelle av brennende lukt denne hjelpen er bare delvis nyttig, fordi de fleste av de ansvarlige molekylene det er ikke surt. Det kan med andre ord redusere noe av lukten, men Ikke slett den helt. I alle fall kan du like godt prøve det vel vitende om det det vil ikke være i stand til å erstatte effektiviteten til aktivt karbon for fjerning av lukt på grunn av VOC.
