Hver dag i Italia drikker de utover 95 millioner kaffekopper: i gjennomsnitt 1,6 per person per dag, som om et år gjør om 5,5 kg hverkonsumert mer hjemme enn i baren. Med disse tallene,Italia er 7. land I verden for forbruk per innbygger, selv om vanene våre endrer seg: Flere og flere italienere velger kapsler, belg og alternative metoder til Mocha. I første omgang i rangeringen er det Finland med forbruk per innbygger 10,5 kg.
Den første kaffebaren i den vestlige verden åpnet i Venezia i 1683, under arkadene av Piazza San Marco. Et århundre senere var det allerede hundrevis i byen. Og fremdeles i dag er kaffe en Italiensk rite, Beruset ikke lenger bare på kafeer, men fremfor alt hjemme, takket være utviklingen av kaffemaskiner.
Og hvis malt kaffe i poser forblir den beste selge (68%), vafler og kapsler De revolusjonerer forbruket: Nesten 1 familie av 2 har et lukket kaffemaskin (de var 29,5% i 2019), og i 2024 nådde kaffeputene 18% av salgsvolumet, men 61% av det økonomiske summen av salget, på grunn av prisen til det klart høyere kg. Løselig kaffe er derimot fortsatt lite verdsatt av våre landsmenn (mindre enn 5%).
Men utover den valgte typen, forteller dataene oss at italienere elsker kaffe. Nesten 3 av 4 italienere de drikker det dagligog bare 5% drikker det aldri, og foretrekker te, ginseng, deca eller byggkaffe.
Og det er ikke bare et spørsmål om koffein: 82% setter pris på omsorgen i presentasjonen (fra valget av kopp og skjeen til kombinasjonen med et glass vann eller en sjokolade) og 78% elsker å vente på at mokka skal gå opp eller ta espressoen i baren. Imidlertid er det ikke engang takknemlighet for nisjemetoder, for eksempel napolitansk cuccuma, tyrkisk kaffe eller glass alembic.
For 9 av 10 italienere kaffen da Det er ikke bare en drinkmen a Daglig ritual: En vane som gir oss anklagen om morgenen, men også et øyeblikk av møte eller en gest av kjærlighet til menneskene vi tilbyr den.
Totalt sett drikker de i Italia utover 1100 kopper per sekund. Disse tallene plasserer Italia i det syvende landet i verden for forbruk av kaffe per innbygger (5,5 kg), bak bare en Finland (10,5 kg), Sverige (9 kg), Danmark (7,4 kg), Brasil (6,4 kg), Canada og Tyskland (6,2 kg).
I Italia blir ikke kaffen bare konsumert, men den er transformert og eksporterer den også. Totalt sett opererte i denne sektoren omtrent tusen italienske selskaper, og i 2024 oversteg den italienske kaffeproduksjonen 430 tusen tonn, for en verdi på 4,7 milliarder euro, med en økning på 8,5% sammenlignet med 2023.
I 2024 har den italienske kaffebransjen faktisk importert mer enn 10 millioner av grønne kaffeposer, spesielt fra Brasil (36%), Vietnam (20%), Uganda (14%) og India (9%). Med en økning på over 12 tusen tonn sammenlignet med året før, bekrefter vi hvordan Tredje land i verden for import av grønn kaffeetter USA og Tyskland. Den importerte grønne kaffen ble deretter forvandlet til ristet kaffe som delvis mater internt forbruk og delvis eksporteres. I detalj eksporterte vi i 2024 hensynet til 56 milliarder kaffekopper (+8,9%), spesielt til landene i Vest -Europa (som absorberer over 60%).
Kort sagt, i Italia er kaffe ikke bare et ritual og en preferanse i forbruk, men også en viktig industri på globalt nivå.
