En ny rapport fra Norges sjømatråd (NSC) antyder at britiske husholdninger kan være i ferd med å bli forelsket i poké hjemme. Den hawaiisk-inspirerte rå fiskebollen er allerede en hit når man spiser ute, men forskningen viser at mange briter ennå ikke har laget den på sitt eget kjøkken.
Popularitet for å spise ute kontra husmannskost
NSC fant at 42 % av britiske forbrukere velger poké når de spiser ute, trukket av smak og helsemessige fordeler. Men bare 30 % klarer seg hjemme månedlig, og bare 15 % ukentlig. Det etterlater et stort gap for forhandlere og merker for å hjelpe briter med å lage mat med rå fisk.
Poké er enkel å montere og kan tilpasses fullstendig, noe som er en del av appellen. Laks er den mest populære ingrediensen, med 63 % av hjemmekokkene som bruker den og 26 % blir rå. Norsk laks går gjennom strenge kvalitetskontroller, noe som gir kundene trygghet til å prøve rå hjemme.
Gjør rå sjømat mer tilgjengelig
Bjørn-Erik Stabell, NSC UK-direktør, sa: «Vi ønsker å gjøre det enkelt for folk å tilberede rå sjømat hjemme. Med måltidssett som slår tilbake etter pandemien, er pokéboller perfekte for en velsmakende, sunn middag som er rask å sette sammen.»
Interessen varierer over hele Storbritannia. I Skottland lager 77 % av folk ennå ikke jevnlig poké hjemme. I North West, West Midlands og South West varierer det uutnyttede potensialet fra 67 % til 90 %. Med 60 % av spisegjestene som velger poké etter smaken, er det en klar mulighet til å gjøre uformelle middagsgjester til trygge hjemmekokker.
Laksen leder, men sjømatvariasjonen vokser
Laks er fortsatt konge, men annen sjømat øker i popularitet. Kokt tunfisk, kaldtvannsreker og torsk dukker opp oftere i hjemmeboller. Reker er allerede den tredje mest populære ingrediensen med 26 %. Stabell sier at disse allsidige alternativene av høy kvalitet kan hjelpe kategorien å vokse.
Supermarkeder er i sentrum av trenden, med 67 % av britiske forbrukere som kjøper poké-ingredienser fra dagligvarebutikker. Med flere som leter etter sunne måltider med høyt proteininnhold hjemme, tikker poké alle bokser, praktisk, velsmakende og næringsrik.
En stor mulighet for forhandlere og merkevarer
Forhandlere og sjømatmerker har en stor mulighet. Ved å tilby ferske ingredienser, enkle instruksjoner og inspirasjon, kan de gjøre poké til et vanlig hjemmemåltid i stedet for bare en restaurantgodbit.
Fremveksten av poké viser at rå fisk ikke trenger å være skremmende. Med de riktige produktene og veiledningen er det nå et enkelt, velsmakende alternativ for det moderne britiske kjøkkenet.
