Hvorfor utøver alkohol en så sterk kall til mennesker? Svaret er ikke bare kulturelt, men det ser ut til at vår attraksjon for dette stoffet synker røtter i den mest avsidesliggende fortiden. Måle innholdet av etanol i fruktene spist av sjimpanseen veldig nylig studie publisert på Vitenskapen går videre beregnet at disse dyrene inntar rundt hver dag 4,5 kg fruktbetyr et gjennomsnittlig inntak av 14 gram etanoltilsvarer en glass vin. Dette er ikke et unntak, men en ledetråd til hvordan våre forfedre har bodd med alkohol i millioner av år. Andre verk har til og med rekonstruert gamle enzymer, og oppdaget en Ti millioner utseende mutasjon For mange år siden har det økt vår evne til å metabolisere etanol innen førti ganger: en interessant Evolusjonsstrategi. Hvis vi utvider blikket, oppdager vi det Hundrevis av vill frukt inneholder alkohol, Fra nordiske bær til tropisk frukt, med verdier som i noen tilfeller berører 10%.
Ville sjimpanser tar ubevisst alkohol
Sjimpanser drikker ikke øl eller vin, men tar fortsatt alkohol. De gjør det ubevisst, å spise modne frukt kolonisert av gjær, som starter gjæring Sukker i frukten og transformasjonen til etanol. Dr. Maro og hans kolleger har samlet mer enn hundre fruktprøver i Elfenbenskysten og Uganda, og analysert innholdet. Gjennomsnittlig innhold av etanol er rundt 0,31–0,32%med tips høyere enn 0,5% Spesielt som Ficus slim.
Nå, hvis du tror at en enkelt sjimpanse kommer til å konsumere om 4,5 kg frukt per dagbetyr et gjennomsnittlig inntak av 14 gram etanollik litt over en halvliter øl eller et glass på 125 ml vin i henhold til internasjonale standarder. Vi snakker ikke om drukkenskap, men av en kronisk og konstant eksponeringsom kan ha spilt en rolle i sviktende primater – og våre forfedre – for å metabolisere små doser alkohol som en normal del av kostholdet. Mengden, uansett hvor høy det kan virke, Det har ingen særlig alvorlige effekter på dyr.
Hva for sjimpanser fremdeles utsatt for små doser etanol med kostholdet er fremdeles en adaptiv strategi, for mennesket i den moderne verden blir han til en farepå grunn av den overdreven konsentrasjonen av etanol som konsumeres med alkoholholdige drikker, konsentrasjoner som ingen stamfar noen gang har opplevd.
En genisk mutasjon har blitt en tilpasning for å overleve
Hvis feltdataene viser hva som skjer i dag, er det paleogenetikkdet vil si at studien av fortiden gjennom det genetiske materialet som er bevart i restene som vi har tilgjengelig, forteller oss hvordan vi har utviklet denne attraksjonen mot etanol.
En gruppe forskere fra University of California har «gjenoppstått«Ni forfedres versjoner, utvunnet i funn som krysser rundt 70 millioner år av primatens historie, av enzymet ADH4det vil si det første enzymet som etanol møter i kroppen vår når vi inntar den. Resultatet er overraskende: nesten alle disse enzymene var ineffektive mot etanol, men omtrent For 10 millioner år siden en dukket opp mutasjon som endret kortene til bordet. I ett trinn økte effektiviteten til ADH4 ved metabolisering av etanolen 40 ganger.
Dette epokale øyeblikket sammenfaller med overgangen til et mer terrestrisk liv: På bakken var fruktene som ble samlet mer enn gjæring og var derfor rikere på alkohol. Som visste hvordan han skulle utnytte denne ressursen hadde en energifordel. En liten genetisk mutasjon ble dermed til en avgjørende tilpasning for å overleve.
Å sette sammen disse brikkene fører oss til en klar konklusjon: predisposisjonen for alkohol er Resultatet av en lang sameksimasjon. Forfedrene våre har jevnlig møtt små doser etanol i gjæret frukt, og en genetisk mutasjon har gjort det lettere å metabolisere den.
Etanol er til stede i hele dyre- og grønnsaksverdenen
Alkohol er imidlertid ikke bare et spørsmål om primater. En studie av Dr. Bowland og teamet hans viser det Hitanol er utbredt i hele dyr og vegetabilske rike. I de ville fruktene av sorbo eller hvite, i Finland, svinger konsentrasjonene mellom 0,05 og 0,41% ABV (alkohol i volum); I Israel når fiken og datoer nesten1%; I tropene spruter figurene opp, opp til maksimalt 10,3% registrert i palmefrukter (Astrocaryum standleyanum) samlet i Panama.
Det er ikke overraskende at mange dyr har utviklet seg spesifikke tilpasninger. Fruktmidges (Drosophila) leve og reprodusere i miljøer med etanol utover 4%kommer til 15% i sammenhenger påvirket av mennesket, e De metaboliserer alkohol med ekstraordinær effektivitet. Disse eksemplene stiller spørsmål ved ideen om at bare mennesker har med alkohol å gjøre: i virkeligheten er etanol integrert del av økosystemeneet stoff som påvirker forholdet mellom planter, gjær, insekter og pattedyr.
