Mange foretrekker å ikke innta karbohydrater om kvelden fordi de er overbevist om at det fører til lettere vektøkning. I følge Istituto Superiore di Sanità (ISS), men denne teorien har ingen solid vitenskapelig bekreftelse: Det som virkelig gjør deg feit er et totalt kalorioverskudd, som kan avhenge av noe mat og ikke bare nødvendigvis fra karbohydratene som spises til middag. Det er nyere teorier, som kronodiet, som studerer måltidstiders rolle i forhold til døgnrytmen, men dette er teorier fortsatt under utforskning og uten solid vitenskapelig grunnlag. Til dags dato ser det ut til at kroppsvektkontroll hovedsakelig avhenger avtotal energibalanse og den generelle kvaliteten på strømforsyningen.
Hva er karbohydrater, hva er de og hva er de for
DE karbohydratereller sukker, er organiske forbindelser som består av karbon, hydrogen og oksygen, hvis stamfader er glukose. Organismen bruker dem som sin viktigste kilde til energi, å støtte daglige aktiviteter, fra fysisk trening til grunnleggende metabolske funksjoner, og assimilere dem gjennom ernæring, spesielt fra plantekilder som f.eks. frokostblandinger og dets derivater (som pasta, brød eller ris). Etter det som er angitt av Istituto Superiore di Sanità, skal de dekke ca 45-60 % av det totale daglige kaloribehovet. Utover denne terskelen blir de ekstra karbohydratene vi får i oss satt til side som en energireserve som skal brukes i fremtiden, i tilfelle sukkermangel: kroppen omdanner dem til ulike former for akkumulering, som lipider, som utgjør kroppsfetteller fettvev.
En ting må imidlertid avklares: Ikke alle matvarer er like når det gjelder energiomsetning. For eksempel, for samme antall gram, gir karbohydrater flere kalorier enn grønnsaker. Dette er grunnen til at det er mye lettere å overgå kaloribehovet ditt med en tallerken pasta i stedet for med en sidesalat.
Hva skjer hvis du spiser karbohydrater om kvelden?
Troen på at inntak av karbohydrater til middag får deg til å gå opp i vekt følger en veldig presis logikk: om kvelden er vi mer stillesittende og følgelig vil vi trenge mindre energi enn i dagslys. Dette er grunnen til at mange tror at karbohydrater som spises til middag lettere omdannes til energireserver, som fett.
Det vitenskapelige beviset er imidlertid de støtter ikke denne troen. Vektøkning avhenger av a totalt kalorioverskuddsom er selvstendig fra maten som genererte det: hvis vi spiser karbohydrater til middag, men fortsatt holder oss innenfor grensene for våre daglige behov, vil det ikke nødvendigvis oppstå vektøkning. Denne oppgaven er også støttet avHøyere helseinstitutt (ISS), som understreker viktigheten av å innta karbohydrater i porsjoner som passer til ens kropp, alder og fysisk aktivitetsnivå, og fremhever hvordan å eliminere dem fra kostholdet eller bare innta dem i løpet av dagen i frykt for å gå opp i vekt er tro uten vitenskapelig grunnlag. Dessuten, i motsetning til hva man kanskje tror, Det er ikke sant at kroppen ikke produserer energi om natten: mens vi sover, forblir stoffskiftet aktivt. Noen studier tyder også på at inntak av karbohydrater om kvelden kan ha positive effekter på søvnkvaliteten. Faktisk fremmer inntaket av karbohydrater passasjen av tryptofan til hjernen, en essensiell aminosyre som er involvert i syntesen av serotonin, et molekyl assosiert med velvære og avslapning.
En systematisk oversikt publisert i Journal of the American Nutrition Association rapporterer at, sammenlignet med dagmåltider, kan inntak av karbohydrater om kvelden føre til høyere nivåer av blodsukkerdvs. en høyere konsentrasjon av glukose i blodet. Imidlertid i teksten ingen bevis er gitt som viser en direkte konvertering av dette sirkulerende sukkeret til fett, over natten.
Mulige fremtidsutsikter: kronodietten
Det er imidlertid viktig å huske at vitenskapen er i stadig utvikling og at det i fremtiden kan komme nye bevis om dette emnet. Som rapportert av en studie publisert av magasinet Klinisk ernæringi sentrum av debatten finner vi begrepet kronodieten ernæringsmodell som legger stor vekt på Når du spiser. Ifølge denne teorien er assimileringen av næringsstoffer sterkt avhengig av døgnrytmen, det vil si den biologiske klokken som regulerer ulike fysiologiske mekanismer i løpet av 24-timersperioden.
I løpet av dagen frigjør faktisk kroppen hormoner og molekyler i forskjellige mengder avhengig av tidspunktet, og dette kan påvirke kroppens respons på måltider ulikt. Selv om disse biologiske mekanismene er godt dokumentert, er det utilstrekkelig data til å validere kronodiethypotesene. Imidlertid antyder de mest konsoliderte nåværende bevisene at samlet energibalanse og kvaliteten på dietten forblir den samme bestemmende faktorer i kroppsvektkontroll.
