{"id":3801,"date":"2025-04-25T13:49:55","date_gmt":"2025-04-25T11:49:55","guid":{"rendered":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/"},"modified":"2025-04-25T13:50:03","modified_gmt":"2025-04-25T11:50:03","slug":"hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/","title":{"rendered":"Hvordan og hvorfor oljen beholder maten"},"content":{"rendered":"
\n
\n
<\/source><\/source><\/picture><\/figure>\n<\/p><\/div>\n

Hvem har aldri spist eller tilberedt mat i olje? Hold gr\u00f8nnsakene i olje beskytter dem mot oksygen, og skaper en ekte barriere, isolerer dem og bremse forverringen<\/strong>. Oksygen, uunnv\u00e6rlig for livet, men det representerer en fiende for bevaring av mat, siden den akselererer dens oksidasjon og endrer farge, smak<\/strong> Og Ern\u00e6ringsverdier<\/strong>. Videre fremmer lufteksponering spredning av bakterie<\/strong> og aerobe former. Imidlertid kan et oksygenfritt milj\u00f8 oppmuntre til utviklingen av de bakteriene som ikke trenger oksygen for \u00e5 overleve, for eksempel Clostridium botulinum<\/em>som produserer et veldig farlig toksin, botulinumtoksin. Signaler som hovne lokk<\/strong> O overfladiske patinas kan indikere at det er tilstedev\u00e6relse i v\u00e5re konserver. For \u00e5 unng\u00e5 risiko gir retningslinjene for Istituto Superiore di Sanit\u00e0 (ISS) klare regler for \u00e5 garantere matsikkerhet selv hjemme: det er grunnleggende Blaze<\/strong> gr\u00f8nnsaker i vann og eddik for \u00e5 senke pH, ren og sterilisere<\/strong> N\u00f8yaktig beholderne, forsegler og pasteuriser dem. Krukkene m\u00e5 da holdes p\u00e5 et kj\u00f8lig og t\u00f8rt sted.<\/p>\n

Oksygen: Fra alliert for liv til bevaring fiende<\/h2>\n

Det er siden vi er sm\u00e5 at de l\u00e6rer oss viktigheten av oksygen. Hvis det er sant at vi uten dette elementet ikke kunne leve, er det ogs\u00e5 sant at n\u00e5r det gjelder mat, blir oksygen en av de viktigste ansvarlige for forverring. I kontakt med luften begynner matvarene \u00e5 oksiderer<\/strong>: Dette betyr at molekyl\u00e6rt oksygen (eller2<\/sub>) til stede i luften begynner \u00e5 reagere med forskjellige molekyler til stede i matvarer, grunnleggende n\u00e6ringsstoffer som fettsyrer, karbohydrater og noen proteiner. Disse Kjemiske reaksjoner <\/strong>f\u00f8re til en serie bivirkninger: fargeendring, tap av aroma<\/strong>Endring av smak og i noen tilfeller reduseres i ern\u00e6ringsverdien. I et n\u00f8tteskall, i kontakt med oksygen, eldes maten «raskere.<\/p>\n

Kontakt med utsiden tillater ogs\u00e5 forurensning<\/strong> av bakterier eller mugg. De fleste av disse mikroorganismene er aerob<\/strong>Det vil si at de trenger oksygen for \u00e5 leve og gjenskape. N\u00e5r maten er forurenset, hvis maten forblir utsatt for luften (og derfor for oksygen), kan disse organismer \u00f8ke, spre og akselerere forverringen av maten.<\/p>\n

Dette forklarer hvorfor auberginer eller sopp er bevart godt hvis de er nedsenket i en krukke med olje: det er ikke s\u00e5 mye oljen som har konserveringsmidler, som det faktum at den fungerer som en ekte Fysisk isolator<\/strong>. Det er som om oljen omsluttet gr\u00f8nnsakene i en film som beskytter dem mot omverdenen, og forhindrer luften (og derfor til oksygen og u\u00f8nskede forurensninger) for \u00e5 komme i kontakt med mat. N\u00e5r insekter fengslet i rav, gjenst\u00e5r gr\u00f8nnsakene i oljen suspendert<\/em> Over tid: beskyttet, isolert og bestemt til \u00e5 eldes saktere.<\/p>\n

\n
\"Clostridium<\/source><\/source><\/picture><\/figure>\n<\/p><\/div>\n

N\u00e5r frav\u00e6ret av oksygen blir en risiko<\/h2>\n

Imidlertid er det n\u00f8dvendig \u00e5 vurdere Ulemper<\/em>: Hvis et milj\u00f8 uten oksygen, p\u00e5 den ene siden, forhindrer spredning av mugg og aerobe bakterier, p\u00e5 den andre kan det f\u00f8re til utvikling av mikroorganismer anaerob<\/strong>det vil si i stand til \u00e5 overleve og reprodusere I frav\u00e6r av oksygen<\/strong>. Den mest kjente er absolutt den Clostridium botulinum<\/strong>,<\/em> En bakterie som er til stede i jord og gr\u00f8nnsaker. Under gunstige forhold, for eksempel mangelen p\u00e5 oksygen, er det i stand til \u00e5 produsere Botulinumtoksin<\/strong>en av de mektigste i naturen: den virker p\u00e5 nervesystemet, blokkerer overf\u00f8ring av signaler til musklene og for\u00e5rsaker lammelse. I de mest alvorlige tilfeller kan det ogs\u00e5 p\u00e5virke luftveismusklene, med potensielt d\u00f8delige konsekvenser.<\/p>\n

I noen tilfeller kan mistenkelige ledetr\u00e5der observeres, for eksempel hevelse i glassdekket eller tilstedev\u00e6relsen av overfladiske patinas<\/strong>tegn som indikerer den metabolske aktiviteten til bakterier som er engasjert i gj\u00e6ringsprosesser.<\/p>\n

\n
\"Patina<\/source><\/source><\/picture><\/figure>\n<\/p><\/div>\n

Vitenskapens regler for Safe bevarer<\/h2>\n

For \u00e5 unng\u00e5 risiko knyttet til botulinumtoksin, er det derfor ikke nok \u00e5 «dekke gr\u00f8nnsakene til olje». Det er noen grunnleggende regler, bekreftet av retningslinjene forISS<\/strong> (Higher Institute of Health), som garanterer sikkerhet ogs\u00e5 i hjemmeforberedelser.<\/p>\n

Den f\u00f8rste er den Blancing<\/strong> gr\u00f8nnsaker, nyttige for \u00e5 redusere den f\u00f8rste mikrobielle ladningen. Denne prosedyren m\u00e5 gj\u00f8res i en l\u00f8sning av vann og eddik i like store deler. Eddiksyre er faktisk nyttig for Surifiser<\/strong> MAT: The Clostridium botulinum<\/em> Den utvikler seg ikke i syremilj\u00f8er, med en pH mindre enn 4,6.<\/p>\n

Krukkene og dekslene m\u00e5 ogs\u00e5 v\u00e6re godt renset og bedre hvis sterilisert<\/strong>f\u00e5r dem til \u00e5 koke i vannet. N\u00e5r de er fylt med gr\u00f8nnsaker og olje, m\u00e5 de forsegles og etter en pasteurisering<\/strong> Krukkene utf\u00f8res i en Bain-Marie, og skal bevares p\u00e5 et kj\u00f8lig og t\u00f8rt sted (som pantryet til huset), og det anbefales \u00e5 konsumere dem 2-3 m\u00e5neder etter forberedelsene til \u00e5 kunne sette pris p\u00e5 smaken bedre.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hvem har aldri spist eller tilberedt mat i olje? Hold gr\u00f8nnsakene i olje beskytter dem<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3802,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[1664,112,101,1665,1663],"class_list":["post-3801","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vitenskap","tag-beholder","tag-hvordan","tag-hvorfor","tag-maten","tag-oljen","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","resize-featured-image"],"yoast_head":"\nHvordan og hvorfor oljen beholder maten - Nordnesrepublikken<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nb_NO\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hvordan og hvorfor oljen beholder maten - Nordnesrepublikken\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hvem har aldri spist eller tilberedt mat i olje? Hold gr\u00f8nnsakene i olje beskytter dem\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nordnesrepublikken\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-04-25T11:49:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-25T11:50:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1745581795_Hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ole Andersen\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ole Andersen\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ansl. lesetid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ole Andersen\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1\"},\"headline\":\"Hvordan og hvorfor oljen beholder maten\",\"datePublished\":\"2025-04-25T11:49:55+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-25T11:50:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/\"},\"wordCount\":763,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1745581795_Hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"beholder\",\"Hvordan\",\"hvorfor\",\"maten\",\"oljen\"],\"articleSection\":[\"Vitenskap\"],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/\",\"name\":\"Hvordan og hvorfor oljen beholder maten - Nordnesrepublikken\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1745581795_Hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-04-25T11:49:55+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-25T11:50:03+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1745581795_Hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1745581795_Hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":2048,\"caption\":\"verdure sott'olio conservazione\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Hvordan og hvorfor oljen beholder maten\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\",\"name\":\"Nordnesrepublikken\",\"description\":\"Stemmer og Visjoner fra Republikkens Hjerte\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\",\"name\":\"Nordnesrepublikken\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png\",\"width\":1248,\"height\":362,\"caption\":\"Nordnesrepublikken\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1\",\"name\":\"Ole Andersen\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg\",\"caption\":\"Ole Andersen\"},\"description\":\"Ettersom jeg vokste opp i Oslo, har jeg alltid v\u00e6rt fascinert av ordenes kraft og deres evne til \u00e5 skape endringer. Etter \u00e5 ha fullf\u00f8rt min utdannelse i kommunikasjon ved Universitetet i Bergen, fikk jeg muligheten til \u00e5 jobbe innen ulike medier, der jeg har s\u00f8kt \u00e5 belyse viktige samfunnssp\u00f8rsm\u00e5l. I dag, som redakt\u00f8r for Nordnesrepublikken, pr\u00f8ver jeg \u00e5 forene min kj\u00e6rlighet for journalistikk med min lidenskap for innovasjon og eventyr.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hvordan og hvorfor oljen beholder maten - Nordnesrepublikken","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/","og_locale":"nb_NO","og_type":"article","og_title":"Hvordan og hvorfor oljen beholder maten - Nordnesrepublikken","og_description":"Hvem har aldri spist eller tilberedt mat i olje? Hold gr\u00f8nnsakene i olje beskytter dem","og_url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/","og_site_name":"Nordnesrepublikken","article_published_time":"2025-04-25T11:49:55+00:00","article_modified_time":"2025-04-25T11:50:03+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":2048,"url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1745581795_Hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ole Andersen","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet av":"Ole Andersen","Ansl. lesetid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/"},"author":{"name":"Ole Andersen","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1"},"headline":"Hvordan og hvorfor oljen beholder maten","datePublished":"2025-04-25T11:49:55+00:00","dateModified":"2025-04-25T11:50:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/"},"wordCount":763,"publisher":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1745581795_Hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten-scaled.jpg","keywords":["beholder","Hvordan","hvorfor","maten","oljen"],"articleSection":["Vitenskap"],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/","name":"Hvordan og hvorfor oljen beholder maten - Nordnesrepublikken","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1745581795_Hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten-scaled.jpg","datePublished":"2025-04-25T11:49:55+00:00","dateModified":"2025-04-25T11:50:03+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nb-NO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#primaryimage","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1745581795_Hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1745581795_Hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten-scaled.jpg","width":2560,"height":2048,"caption":"verdure sott'olio conservazione"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/04\/25\/hvordan-og-hvorfor-oljen-beholder-maten\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Hvordan og hvorfor oljen beholder maten"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/","name":"Nordnesrepublikken","description":"Stemmer og Visjoner fra Republikkens Hjerte","publisher":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization","name":"Nordnesrepublikken","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png","width":1248,"height":362,"caption":"Nordnesrepublikken"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1","name":"Ole Andersen","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg","caption":"Ole Andersen"},"description":"Ettersom jeg vokste opp i Oslo, har jeg alltid v\u00e6rt fascinert av ordenes kraft og deres evne til \u00e5 skape endringer. Etter \u00e5 ha fullf\u00f8rt min utdannelse i kommunikasjon ved Universitetet i Bergen, fikk jeg muligheten til \u00e5 jobbe innen ulike medier, der jeg har s\u00f8kt \u00e5 belyse viktige samfunnssp\u00f8rsm\u00e5l. I dag, som redakt\u00f8r for Nordnesrepublikken, pr\u00f8ver jeg \u00e5 forene min kj\u00e6rlighet for journalistikk med min lidenskap for innovasjon og eventyr.","sameAs":["https:\/\/nordnesrepublikken.no\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3801"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3803,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3801\/revisions\/3803"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3802"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}