{"id":17424,"date":"2026-04-25T11:42:49","date_gmt":"2026-04-25T09:42:49","guid":{"rendered":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/"},"modified":"2026-04-25T11:42:51","modified_gmt":"2026-04-25T09:42:51","slug":"olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/","title":{"rendered":"olivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen"},"content":{"rendered":"
\n
\n
<\/source><\/source><\/picture><\/figure>\n<\/p><\/div>\n

Vi finner mange oljer p\u00e5 markedet: pean\u00f8tter, fr\u00f8, olivenolje i seg selv, men for \u00e5 forst\u00e5 hvilken som egentlig er den beste oljen til steking, er det n\u00f8dvendig analysere dens kjemiske sammensetning<\/strong>. Spoiler: pallen tilh\u00f8rer olivenolje og pean\u00f8ttolje. Under steking overf\u00f8rer oljen varme til maten, men ikke alle oljer oppf\u00f8rer seg p\u00e5 samme m\u00e5te n\u00e5r vi bringer dem til h\u00f8ye temperaturer: noen motst\u00e5r bedre, andre brytes ned raskere, og produserer ogs\u00e5 u\u00f8nskede stoffer. Oljer er hovedsakelig sammensatt av triglyserider<\/strong>som best\u00e5r av mettede eller umettede fettsyrer. Dobbeltbindingene (umetninger<\/strong>) av sistnevnte, er s\u00e5rbare punkter<\/strong> som ved h\u00f8ye temperaturer reagerer med milj\u00f8messig oksygen i prosesser «termooksidasjon<\/strong>«, og danner til og med u\u00f8nskede stoffer som f.eksakrolein<\/strong> (klassifisert av International Agency of Research on Cancer, IARC<\/em> som sannsynligvis kreftfremkallende<\/strong>). Jo rikere en olje er i disse umetteningene, jo lettere brytes den ned under steking. \u00c5 kun velge oljer med mettet fett er ikke den beste l\u00f8sningen, da de er usunne. Det riktige kompromisset er en olje med f\u00e5 umetninger, som er stabil under oppvarming, men ogs\u00e5 ern\u00e6ringsmessig gyldig. Dette er tilfelletolivenolje<\/strong> og dell‘pean\u00f8ttfr\u00f8olje<\/strong>hvis strukturer og sammensetninger gj\u00f8r at den t\u00e5ler varme bedre enn f.eks.solsikkefr\u00f8olje<\/strong>.<\/p>\n

Frityroljer fra et kjemisk synspunkt<\/h2>\n

Spiselige oljer er blandinger av lipider<\/strong>det vil si fett, som steroler<\/strong> (hvis forelder er kolesterol), terpenlipider (som vitamin E eller squalen) og karotenoider. Imidlertid er hovedkomponenten representert ved triglyserider<\/strong>som kan utgj\u00f8re opptil 98 % av det totale fettet. Triglyserider er molekyler dannet av en grunnleggende struktur, den glyserin<\/strong> (eller glyserol), som tre molekyler av fettsyrer<\/strong>det vil si lange kjeder som best\u00e5r av karbon og hydrogen, delt inn i to hovedkategorier:<\/p>\n

    \n
  • Fettsyrer mettet<\/strong>: ingen dobbeltbindinger<\/li>\n
  • Fettsyrer umettet<\/strong>: de har dobbeltbindinger, ogs\u00e5 kalt umetninger, mellom karbonatomene i deres struktur. Hvis de bare har \u00e9n umettethet, snakker vi om fettsyrer enumettet<\/strong> (MUFA); hvis de har flere umetteringer langs kjeden snakker vi om fettsyrer flerumettet<\/strong> (PUFA).<\/li>\n<\/ul>\n

    Nettopp disse dobbeltbindingene representerer reaktive sentre<\/strong> av molekylet, som kan endres under kjemiske reaksjoner. Mens vi steker, kan det faktisk oppst\u00e5 mange reaksjoner, inkludert de av t<\/strong>hermoksidasjon<\/strong>. Dette begrepet angir settet med oksidasjonsreaksjoner som oppst\u00e5r i fett n\u00e5r de utsettes for h\u00f8ye temperaturer og oksygen i milj\u00f8et, for eksempel n\u00e5r vi varmer olje i en panne mens de steker.<\/p>\n

    Under disse prosessene reagerer umettede fettsyrer med oksygen (O2), og danner s\u00e5kalte ROS, reaktive oksygenarter,<\/strong> og oksiderte forbindelser: noen er flyktige molekyler, det vil si at de lett passerer inn i luften og beveger seg derfor bort gjennom dampen, mens andre ikke-flyktige molekyler de forblir i oljen<\/strong> og kan overf\u00f8res til mat. Et viktig eksempel erakrolein<\/strong>klassifisert avIARC<\/strong> i gruppe 2A, dvs. stoffer som sannsynligvis er kreftfremkallende for mennesker.<\/p>\n

    \n
    \"akrolein<\/source><\/source><\/picture><\/figure>\n<\/p><\/div>\n

    Oliven- og pean\u00f8ttolje, kompromisset mellom umetninger og stabilitet: vitenskapelige studier<\/h2>\n

    Generelt sett, jo mer en olje har fettsyrer med umettethet, jo mer f\u00f8lsom vil den v\u00e6re for termooksidasjonsreaksjoner<\/strong> og derfor til forringelse. Man kan derfor tro at de beste oljene til steking er de som utelukkende best\u00e5r av mettede fettsyrer, da de ikke har noen dobbeltbindinger og derfor er mer stabile ved h\u00f8ye temperaturer. Denne konklusjonen er imidlertid misvisende: oljer som kun best\u00e5r av mettede fettsyrer er veldig stabile, men de er ikke et godt valg fra et ern\u00e6ringsmessig synspunkt og kan \u00f8ke blodkolesterolverdiene, som ogs\u00e5 rapportert i mange artikler, for eksempel en studie publisert i Lipider<\/em> i 2010.<\/p>\n

    F\u00f8lgelig er de beste oljene for steking faktisk de som har umettede fettsyrer, men med f\u00e5 totale umetninger<\/strong>: det perfekte kompromisset representeres av oljer med h\u00f8yt MUFA-innhold og lavt PUFA-innhold, ideelt sett under 3%. Hvilke matoljer oppfyller disse kravene? F\u00f8rst av alt er detolivenolje<\/strong>den fjerde mest brukte i Europa og rik p\u00e5 MUFA, spesielt oljesyre<\/strong>noe som gir den en h\u00f8y oksidativ stabilitet. S\u00e5 er detpean\u00f8ttolje<\/strong>ekstrahert fra fr\u00f8ene tilArachis hypogaea<\/em>ogs\u00e5 med et h\u00f8yt innhold av enumettede fettsyrer.<\/p>\n

    Tvert imotsolsikkefr\u00f8olje<\/strong> den er rik p\u00e5 PUFA, spesielt av linolsyre<\/strong>med to umetninger. Forskjellen kan virke liten, men ikke i stor skala. For \u00e5 gi et grunnleggende eksempel, la oss forestille oss et triglyserid med tre molekyler oljesyre (enumettet, dvs. bare \u00e9n dobbeltbinding som kan «festes»): vi har tre reaktive sentre<\/strong> som kan gjennomg\u00e5 termooksidasjon. Hvis vi i stedet har et triglyserid med tre molekyler linolsyre (som har to dobbeltbindinger), vil mengden av sensitive reaktive sentre dobbelt<\/strong> klokken seks.<\/p>\n

    \n
    \"linolsyrestruktur\"<\/source><\/source><\/picture><\/figure>\n<\/p><\/div>\n

    Det er ingen tilfeldighet at det ogs\u00e5 finnesh\u00f8y oljesyre solsikkeolje<\/strong>: dette er en variant oppn\u00e5dd ved \u00e5 velge fr\u00f8 med mer oljesyre og mindre ustabil PUFA. P\u00e5 denne m\u00e5ten f\u00e5r vi en olje som er mer motstandsdyktig mot varme og derfor mer egnet til steking enn tradisjonell solsikkefr\u00f8olje.<\/p>\n

    Et annet poeng i fav\u00f8r av oljer med lavt PUFA-innhold, som olivenolje og pean\u00f8ttolje, er tilstedev\u00e6relsen av en h\u00f8yt r\u00f8ykpunkt<\/strong>dvs. temperaturen ved hvilken oljen begynner \u00e5 brytes ned og produserer potensielt skadelige forbindelser. Forskning publisert i Matvarer<\/em> i 2024 viste for eksempel at solsikkeolje det degraderes omtrent dobbelt s\u00e5 raskt<\/strong> sammenlignet med olivenolje ved steking. Olivenolje er med andre ord ypperlig til steking da den kan varmes opp til h\u00f8ye temperaturer uten \u00e5 brytes ned, eller i det minste brytes ned saktere enn andre oljer.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vi finner mange oljer p\u00e5 markedet: pean\u00f8tter, fr\u00f8, olivenolje i seg selv, men for \u00e5<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17425,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[74,179,167,7987,11255,10210,11256],"class_list":["post-17424","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vitenskap","tag-den","tag-har","tag-mest","tag-olivenolje","tag-peanottolje","tag-strukturen","tag-varmestabile","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","resize-featured-image"],"yoast_head":"\nolivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen - Nordnesrepublikken<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nb_NO\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"olivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen - Nordnesrepublikken\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vi finner mange oljer p\u00e5 markedet: pean\u00f8tter, fr\u00f8, olivenolje i seg selv, men for \u00e5\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nordnesrepublikken\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-25T09:42:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-25T09:42:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1777110171_olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1254\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"836\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ole Andersen\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ole Andersen\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ansl. lesetid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ole Andersen\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1\"},\"headline\":\"olivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen\",\"datePublished\":\"2026-04-25T09:42:49+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-25T09:42:51+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/\"},\"wordCount\":890,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1777110171_olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen.jpg\",\"keywords\":[\"den\",\"har\",\"mest\",\"olivenolje\",\"pean\u00f8ttolje\",\"strukturen\",\"varmestabile\"],\"articleSection\":[\"Vitenskap\"],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/\",\"name\":\"olivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen - Nordnesrepublikken\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1777110171_olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen.jpg\",\"datePublished\":\"2026-04-25T09:42:49+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-25T09:42:51+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1777110171_olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1777110171_olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen.jpg\",\"width\":1254,\"height\":836,\"caption\":\"olivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"olivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\",\"name\":\"Nordnesrepublikken\",\"description\":\"Stemmer og Visjoner fra Republikkens Hjerte\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\",\"name\":\"Nordnesrepublikken\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png\",\"width\":1248,\"height\":362,\"caption\":\"Nordnesrepublikken\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1\",\"name\":\"Ole Andersen\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg\",\"caption\":\"Ole Andersen\"},\"description\":\"Ettersom jeg vokste opp i Oslo, har jeg alltid v\u00e6rt fascinert av ordenes kraft og deres evne til \u00e5 skape endringer. Etter \u00e5 ha fullf\u00f8rt min utdannelse i kommunikasjon ved Universitetet i Bergen, fikk jeg muligheten til \u00e5 jobbe innen ulike medier, der jeg har s\u00f8kt \u00e5 belyse viktige samfunnssp\u00f8rsm\u00e5l. I dag, som redakt\u00f8r for Nordnesrepublikken, pr\u00f8ver jeg \u00e5 forene min kj\u00e6rlighet for journalistikk med min lidenskap for innovasjon og eventyr.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"olivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen - Nordnesrepublikken","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/","og_locale":"nb_NO","og_type":"article","og_title":"olivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen - Nordnesrepublikken","og_description":"Vi finner mange oljer p\u00e5 markedet: pean\u00f8tter, fr\u00f8, olivenolje i seg selv, men for \u00e5","og_url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/","og_site_name":"Nordnesrepublikken","article_published_time":"2026-04-25T09:42:49+00:00","article_modified_time":"2026-04-25T09:42:51+00:00","og_image":[{"width":1254,"height":836,"url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1777110171_olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ole Andersen","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet av":"Ole Andersen","Ansl. lesetid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/"},"author":{"name":"Ole Andersen","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1"},"headline":"olivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen","datePublished":"2026-04-25T09:42:49+00:00","dateModified":"2026-04-25T09:42:51+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/"},"wordCount":890,"publisher":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1777110171_olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen.jpg","keywords":["den","har","mest","olivenolje","pean\u00f8ttolje","strukturen","varmestabile"],"articleSection":["Vitenskap"],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/","name":"olivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen - Nordnesrepublikken","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1777110171_olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen.jpg","datePublished":"2026-04-25T09:42:49+00:00","dateModified":"2026-04-25T09:42:51+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nb-NO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#primaryimage","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1777110171_olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen.jpg","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/1777110171_olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen.jpg","width":1254,"height":836,"caption":"olivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/04\/25\/olivenolje-og-peanottolje-har-den-mest-varmestabile-strukturen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"olivenolje og pean\u00f8ttolje har den mest varmestabile strukturen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/","name":"Nordnesrepublikken","description":"Stemmer og Visjoner fra Republikkens Hjerte","publisher":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization","name":"Nordnesrepublikken","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png","width":1248,"height":362,"caption":"Nordnesrepublikken"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1","name":"Ole Andersen","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg","caption":"Ole Andersen"},"description":"Ettersom jeg vokste opp i Oslo, har jeg alltid v\u00e6rt fascinert av ordenes kraft og deres evne til \u00e5 skape endringer. Etter \u00e5 ha fullf\u00f8rt min utdannelse i kommunikasjon ved Universitetet i Bergen, fikk jeg muligheten til \u00e5 jobbe innen ulike medier, der jeg har s\u00f8kt \u00e5 belyse viktige samfunnssp\u00f8rsm\u00e5l. I dag, som redakt\u00f8r for Nordnesrepublikken, pr\u00f8ver jeg \u00e5 forene min kj\u00e6rlighet for journalistikk med min lidenskap for innovasjon og eventyr.","sameAs":["https:\/\/nordnesrepublikken.no\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17424"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17424\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17426,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17424\/revisions\/17426"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}