{"id":16297,"date":"2026-03-27T05:51:20","date_gmt":"2026-03-27T04:51:20","guid":{"rendered":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/"},"modified":"2026-03-27T05:51:25","modified_gmt":"2026-03-27T04:51:25","slug":"varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/","title":{"rendered":"varme bryter ned svovelrike glukosinolater"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"cp_wrapper cp_wrapper--fw mb-30 mb-20@tablet\">\n<figure class=\"mm\"><picture class=\"img\" style=\"padding-top:56.25%\"><source  media=\"(min-width: 1024px)\"><source  media=\"(min-width: 768px)\"><\/source><\/source><\/picture><\/figure>\n<\/p><\/div>\n<p>Brokkoli, k\u00e5l, k\u00e5l, som alle tilh\u00f8rer Brassicaceae-familien, er mye verdsatt b\u00e5de p\u00e5 kj\u00f8kkenet og for sine ern\u00e6ringsmessige egenskaper, men alle frykter matlagings\u00f8yeblikket, og tenker p\u00e5 det typiske <strong>d\u00e5rlig lukt<\/strong> som vil utvikle seg. Disse plantene inneholder i vevet, spesielt p\u00e5 niv\u00e5 med<strong> blader <\/strong>og av <strong>blomsterstander <\/strong>(en gruppering av flere blomster arrangert rundt samme akse), en klasse av organiske molekyler rike p\u00e5 svovel, <strong>glukosinolater<\/strong>. I seg selv er de det <strong>luktfri<\/strong>men n\u00e5r du koker brokkoli bryter den h\u00f8ye temperaturen spesifikke kjemiske bindinger, og frigj\u00f8r flyktige, stinkende molekyler<strong>, <\/strong>De <strong>isotiocyanater<\/strong> (ITC) som inneholder <strong>svovelgrupper<\/strong>for\u00e5rsaker d\u00e5rlig lukt som produseres under matlaging. <strong>Korte koketider<\/strong>med damp eller i mikrob\u00f8lgeovn, reduserer dannelsen av disse forbindelsene, og gj\u00f8r ogs\u00e5 kj\u00f8kkenet v\u00e5rt mindre stinkende.<\/p>\n<h2>Lukten av brokkoli er en forsvarsmekanisme<\/h2>\n<p>Brassicaceae, ogs\u00e5 kalt Cruciferous, representerer en familie av urteaktige planter som inkluderer 225 slekter og over 2500 arter: ingen er giftige og mange er spiselige. I alle vev av planten og, spesielt p\u00e5 niv\u00e5 med <strong>blader<\/strong> og av <strong>blomsterstander<\/strong>celler akkumulerer organiske forbindelser, kalt <strong>glukosinolater<\/strong> som ved angrep av fremmede stoffer som planteetende dyr, avl\u00f8vende insekter, sopp eller bakterier, brytes ned til sekund\u00e6rprodukter med toksiske effekter p\u00e5 sykdomsfremkallende eller planteetende organismer. Det er derfor en <strong>planteforsvarsmekanisme<\/strong>. N\u00e5r et rovdyr river l\u00f8v for \u00e5 spise dem, kommer glukosinolatene i kontakt med et enzym som kalles <strong>myrosinase<\/strong> som, takket v\u00e6re en hydrolyseprosess, &laquo;bryter&raquo; disse glukosinatene og genererer svovelbaserte forbindelser. Reaksjonen genererer mindre molekyler, som sulfider og <strong>isotiocyanater<\/strong> (ITC), giftig for parasitter som spiser bladene til Brassicaceae.<\/p>\n<p>Selv h\u00f8ytemperaturbehandling, dvs <strong>matlaging<\/strong>fremmer denne nedbrytningen ved \u00e5 produsere <strong>&laquo;stinkende&raquo; svovelholdige molekyler: <\/strong>de er molekyler<strong> veldig flyktig<\/strong>det vil si at de fordamper lett allerede ved romtemperatur og spres i milj\u00f8et, og &laquo;plager&raquo; kj\u00f8kkenet v\u00e5rt.<\/p>\n<p>En av de mest interessante for forskning de siste \u00e5rene er <strong>sulforafan<\/strong>som ser ut til \u00e5 ha antikreftegenskaper, som indikert i en studie fra 2006 publisert i tidsskriftet The Annual Review of Plant Biology. Det er imidlertid fortsatt et sp\u00f8rsm\u00e5l om<strong> studier <em>in vitro<\/em><\/strong>det vil si p\u00e5 enkeltceller i laboratoriet: veien til \u00e5 bekrefte disse resultatene hos mennesker er fortsatt lang.<\/p>\n<div class=\"cp_wrapper cp_wrapper--fw mb-50\">\n<figure class=\"mm\"><picture class=\"img\" style=\"padding-top:75%\"><source  media=\"(min-width: 1024px)\"><source  media=\"(min-width: 768px)\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1774587080_66_varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater.jpg\" alt=\"koke brokkoli lukter\" width=\"3644\" height=\"2733\"\/><\/source><\/source><\/picture><\/figure>\n<\/p><\/div>\n<h2>Hvordan lage brokkoli uten \u00e5 f\u00e5 det til \u00e5 stinke og hvordan oppbevare det<\/h2>\n<p>Stinkproblemet med brokkoli og alle korsblomstrede gr\u00f8nnsaker har v\u00e6rt gjenstand for mye forskning. For det f\u00f8rste har vitenskapelige studier vist at utviklingen av den typiske stanken avhenger av en rekke faktorer: type gr\u00f8nnsak, metode for husholdningsfremstilling, evt. <strong>fryser<\/strong> og type emballasje. For eksempel rosenk\u00e5l <strong>frossen<\/strong> inneholder en lavere prosentandel ITC enn ferskvare. Emballasjematerialer kan ogs\u00e5 p\u00e5virke smaksforbindelsene som finnes i brokkoli. K\u00e5l og spirer pakket inn <strong>orientert polypropylen<\/strong> (den s\u00e5kalte OPP som brukes til \u00e5 produsere gjennomsiktige poser) har en <strong>\u00f8kning i ubehagelig lukt<\/strong>; mens konservering i to andre typer plastmaterialer, den <strong>lavdensitet polyetylen<\/strong> <em>(polyetylen med lav tetthet, <\/em>LDPE) og <strong>polyvinylklorid<\/strong> (PVC), fastholder <strong>stabil<\/strong> konsentrasjonen av isotiocyanater under lagring.<\/p>\n<p>Siden de ikke blir utsatt for matlaging, noe som \u00f8ker konsentrasjonen av &laquo;stinkende&raquo; forbindelser, vil de <strong>friske gr\u00f8nnsaker lukter mindre enn kokte! <\/strong>N\u00e5r det gjelder matlaging, if\u00f8lge australsk forskning, <strong>korte koketider <\/strong>som rask damping (<strong>ca 3 minutter<\/strong>) eller til<strong> mikrob\u00f8lgeovn <\/strong>de reduserer<strong> produksjon av stinkende svovelprodukter.<\/strong> En annen kuriositet: steking av disse gr\u00f8nnsakene for\u00e5rsaker ikke en betydelig reduksjon i ITC-innholdet.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brokkoli, k\u00e5l, k\u00e5l, som alle tilh\u00f8rer Brassicaceae-familien, er mye verdsatt b\u00e5de p\u00e5 kj\u00f8kkenet og for<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16298,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[856,10567,324,10566,2026],"class_list":["post-16297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vitenskap","tag-bryter","tag-glukosinolater","tag-ned","tag-svovelrike","tag-varme","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","resize-featured-image"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>varme bryter ned svovelrike glukosinolater - Nordnesrepublikken<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nb_NO\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"varme bryter ned svovelrike glukosinolater - Nordnesrepublikken\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Brokkoli, k\u00e5l, k\u00e5l, som alle tilh\u00f8rer Brassicaceae-familien, er mye verdsatt b\u00e5de p\u00e5 kj\u00f8kkenet og for\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nordnesrepublikken\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-27T04:51:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-27T04:51:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1774587081_varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1706\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ole Andersen\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ole Andersen\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ansl. lesetid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ole Andersen\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1\"},\"headline\":\"varme bryter ned svovelrike glukosinolater\",\"datePublished\":\"2026-03-27T04:51:20+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-27T04:51:25+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/\"},\"wordCount\":561,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1774587081_varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"bryter\",\"glukosinolater\",\"ned\",\"svovelrike\",\"varme\"],\"articleSection\":[\"Vitenskap\"],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/\",\"name\":\"varme bryter ned svovelrike glukosinolater - Nordnesrepublikken\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1774587081_varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-03-27T04:51:20+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-27T04:51:25+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1774587081_varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1774587081_varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1706,\"caption\":\"varme bryter ned svovelrike glukosinolater\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"varme bryter ned svovelrike glukosinolater\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\",\"name\":\"Nordnesrepublikken\",\"description\":\"Stemmer og Visjoner fra Republikkens Hjerte\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\",\"name\":\"Nordnesrepublikken\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png\",\"width\":1248,\"height\":362,\"caption\":\"Nordnesrepublikken\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1\",\"name\":\"Ole Andersen\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg\",\"caption\":\"Ole Andersen\"},\"description\":\"Ettersom jeg vokste opp i Oslo, har jeg alltid v\u00e6rt fascinert av ordenes kraft og deres evne til \u00e5 skape endringer. Etter \u00e5 ha fullf\u00f8rt min utdannelse i kommunikasjon ved Universitetet i Bergen, fikk jeg muligheten til \u00e5 jobbe innen ulike medier, der jeg har s\u00f8kt \u00e5 belyse viktige samfunnssp\u00f8rsm\u00e5l. I dag, som redakt\u00f8r for Nordnesrepublikken, pr\u00f8ver jeg \u00e5 forene min kj\u00e6rlighet for journalistikk med min lidenskap for innovasjon og eventyr.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"varme bryter ned svovelrike glukosinolater - Nordnesrepublikken","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/","og_locale":"nb_NO","og_type":"article","og_title":"varme bryter ned svovelrike glukosinolater - Nordnesrepublikken","og_description":"Brokkoli, k\u00e5l, k\u00e5l, som alle tilh\u00f8rer Brassicaceae-familien, er mye verdsatt b\u00e5de p\u00e5 kj\u00f8kkenet og for","og_url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/","og_site_name":"Nordnesrepublikken","article_published_time":"2026-03-27T04:51:20+00:00","article_modified_time":"2026-03-27T04:51:25+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1706,"url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1774587081_varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ole Andersen","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet av":"Ole Andersen","Ansl. lesetid":"3 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/"},"author":{"name":"Ole Andersen","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1"},"headline":"varme bryter ned svovelrike glukosinolater","datePublished":"2026-03-27T04:51:20+00:00","dateModified":"2026-03-27T04:51:25+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/"},"wordCount":561,"publisher":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1774587081_varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater-scaled.jpg","keywords":["bryter","glukosinolater","ned","svovelrike","varme"],"articleSection":["Vitenskap"],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/","name":"varme bryter ned svovelrike glukosinolater - Nordnesrepublikken","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1774587081_varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater-scaled.jpg","datePublished":"2026-03-27T04:51:20+00:00","dateModified":"2026-03-27T04:51:25+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nb-NO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#primaryimage","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1774587081_varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1774587081_varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater-scaled.jpg","width":2560,"height":1706,"caption":"varme bryter ned svovelrike glukosinolater"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2026\/03\/27\/varme-bryter-ned-svovelrike-glukosinolater\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"varme bryter ned svovelrike glukosinolater"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/","name":"Nordnesrepublikken","description":"Stemmer og Visjoner fra Republikkens Hjerte","publisher":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization","name":"Nordnesrepublikken","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png","width":1248,"height":362,"caption":"Nordnesrepublikken"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1","name":"Ole Andersen","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg","caption":"Ole Andersen"},"description":"Ettersom jeg vokste opp i Oslo, har jeg alltid v\u00e6rt fascinert av ordenes kraft og deres evne til \u00e5 skape endringer. Etter \u00e5 ha fullf\u00f8rt min utdannelse i kommunikasjon ved Universitetet i Bergen, fikk jeg muligheten til \u00e5 jobbe innen ulike medier, der jeg har s\u00f8kt \u00e5 belyse viktige samfunnssp\u00f8rsm\u00e5l. I dag, som redakt\u00f8r for Nordnesrepublikken, pr\u00f8ver jeg \u00e5 forene min kj\u00e6rlighet for journalistikk med min lidenskap for innovasjon og eventyr.","sameAs":["https:\/\/nordnesrepublikken.no\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16297","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16297"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16297\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16299,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16297\/revisions\/16299"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16297"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16297"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16297"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}