{"id":13219,"date":"2025-12-26T03:50:43","date_gmt":"2025-12-26T02:50:43","guid":{"rendered":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/"},"modified":"2025-12-26T03:50:46","modified_gmt":"2025-12-26T02:50:46","slug":"hemmelighetene-til-termisk-sjokk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/","title":{"rendered":"hemmelighetene til termisk sjokk"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"cp_wrapper cp_wrapper--fw mb-30 mb-20@tablet\">\n<figure class=\"mm\"><picture class=\"img\" style=\"padding-top:56.25%\"><source  media=\"(min-width: 1024px)\"><source  media=\"(min-width: 768px)\"><\/source><\/source><\/picture><\/figure>\n<\/p><\/div>\n<p>Is brukes i matlaging for \u00e5 for\u00e5rsake en <strong>termisk sjokk, <\/strong>en teknikk som utnytter en <strong>rask og markant endring i temperaturen<\/strong> \u00e5 kontrollere fysiske og kjemiske transformasjoner av matvarer. Avhengig av konteksten den kan brukes til <strong>blokkere u\u00f8nskede prosesser<\/strong>som kan f\u00f8re til dannelse av m\u00f8rke flekker, som i tilfelle av <strong>bleking<\/strong> av gr\u00f8nnsaker, hvor de f\u00f8rst blancheres i varmt vann og deretter senkes i vann og is for <strong>bevare konsistensen og lyse farger. <\/strong>Is brukes ogs\u00e5 til <strong>modul\u00e6rt<\/strong> termisk energi, som skjer n\u00e5r en isbit settes inn i en panne under tilberedning: isen absorberer en del av varmen som latent varme, og unng\u00e5r overdreven overoppheting av maten.<\/p>\n<h2>Hvorfor gr\u00f8nnsaker m\u00f8rkere: reaksjonen<\/h2>\n<p>N\u00e5r en gr\u00f8nnsak eller knoll kuttes, skrelles eller rives, er vi fra et mikroskopisk synspunkt <strong>skade og \u00f8delegge cellene deres<\/strong>. P\u00e5 denne m\u00e5ten finner komponenter som tidligere var delt inn i forskjellige rom, i samspill med hverandre. For eksempel kalles forbindelser <strong>polyfenoler <\/strong>(organiske molekyler sv\u00e6rt tilstede i planteverdenen) kommer i kontakt med begge <strong>milj\u00f8messig oksygen<\/strong> (ELLER<sub>2<\/sub>) og med spesifikke enzymer, slik som i <strong>polyfenoloksidase<\/strong> (<strong>PPO<\/strong>). Dette m\u00f8tet fremmer<strong> oksidasjonsreaksjoner<\/strong> som transformerer polyfenolene f\u00f8rst til <strong>kinoner<\/strong> og deretter, reagerer med aminosyrer og proteiner, til m\u00f8rke pigmenter kalt<strong> melaniner<\/strong>. Det er nettopp disse som for\u00e5rsaker<strong>bruning<\/strong> av mat, det vil si det fenomenet der overflaten f\u00e5r brune\/m\u00f8rke nyanser, og som akselereres av bearbeidingen av maten p\u00e5 kj\u00f8kkenet.<\/p>\n<h2>Hvordan bruke is n\u00e5r du lager mat og hva den brukes til<\/h2>\n<p>Vi kan motvirke dette naturfenomenet <strong>ty til bleking<\/strong> av gr\u00f8nnsaker. Teknikken g\u00e5r f\u00f8rst ut p\u00e5 \u00e5 senke maten i kokende vann: h\u00f8y varme <strong>denaturere<\/strong> (inaktiverer derfor) enzymene som er ansvarlige for reaksjonene som f\u00f8rer til brunfarging. Umiddelbart etter m\u00e5 du dyppe maten i <strong>vann og is<\/strong>: Avkj\u00f8ling vil umiddelbart stoppe tilberedningen og forhindre at varmen \u00f8delegger konsistensen (dvs. konsistensen) og utseendet til maten. La oss for eksempel tenke p\u00e5 spinat- eller basilikumblader: i den siste retten \u00f8nsker vi en matt farge eller en fin knallgr\u00f8nn? Selv p\u00e5 kj\u00f8kkenet vil \u00f8yet ha sin del, og kalde temperaturer gj\u00f8r at det opprettholder et mer levende utseende, og opprettholder matens naturlige farge.<\/p>\n<p>Denne teknikken som involverer en <strong>rask passasje<\/strong> fra romtemperatur til f\u00f8rst sv\u00e6rt h\u00f8ye og deretter sv\u00e6rt lave temperaturer, er et eksempel p\u00e5 <strong>termisk sjokk<\/strong>det vil si en rask og plutselig endring i temperaturen.<\/p>\n<h2>Is under matlaging<\/h2>\n<p>Du har kanskje sett noen videoer eller h\u00f8rt noen slektninger som bruker is selv mens du lager mat, for eksempel en pannestekt biff. Selv om det ikke er noen vitenskapelige studier som omhandler denne spesielle teknikken, kan vi bruke noen <strong>forestilling om fysikk<\/strong> \u00e5 forklare hva som skjer.<\/p>\n<p>La oss g\u00e5 tilbake til pannestekt biff: god matlaging inneb\u00e6rer at det dannes et &laquo;lag&raquo; rundt kj\u00f8ttet (det vi kaller en skorpe) som kan fungere litt som en <strong>beskyttende barriere<\/strong>i stand til \u00e5 beskytte innsiden av maten mot overkoking. Skorpen dannes etter en rekke kjemiske prosesser som f.eks <strong>Maillard reaksjon<\/strong>som oppst\u00e5r mellom proteiner og sukkerarter p\u00e5 overflaten av kj\u00f8ttet. Denne barrieren som dannes er imidlertid ikke en barriere <strong>vanntett forsegling<\/strong>: varmen fortsetter \u00e5 spre seg innover under tilberedning, og dette kan f\u00f8re til overdreven utslipp av v\u00e6sker som resulterer i <strong>t\u00f8rrhet<\/strong>i tillegg til risikoen for \u00e5 brenne overflaten.<\/p>\n<p>Det er her det spiller inn <strong>fysikk<\/strong>: \u00e5 legge til en eller to isbiter i pannen \u00f8delegger ikke matlagingen, tvert imot, det hjelper <strong>kontrollere den termiske energien til systemet<\/strong> sikre at varmen ikke bare overf\u00f8res til kj\u00f8ttet. Faktisk vil isen absorbere en del av den termiske energien i form av <strong>latent varme<\/strong>det vil si varmen som isen bruker for \u00e5 bryte bindingene som holder dens faste struktur sammen, og g\u00e5r over i en flytende tilstand. Isen absorberer derfor en stor mengde energi som fjernes fra kokemilj\u00f8et. I praksis fungerer is som en slags <strong>termisk st\u00f8tdemper<\/strong>: det kj\u00f8ler ikke ned kj\u00f8ttet, men omfordeler den tilgjengelige termiske energien, og forhindrer at alt konsentreres om biffen.<\/p>\n<p>N\u00e5r isen smelter, kommer vannet i kontakt med den varme overflaten av pannen og blir til damp. Dette kan ha en ytterligere <strong>positiv effekt<\/strong>: Damp kan overf\u00f8re varme til kj\u00f8ttet mer jevnt og mindre aggressivt, og reduserer ogs\u00e5 overdreven overflatedehydrering. Du m\u00e5 bare passe p\u00e5 \u00e5 ikke overdrive med mengden is: Risikoen er at du f\u00e5r kokt kj\u00f8tt n\u00e5r det f\u00f8rst er forvandlet til vann!<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Is brukes i matlaging for \u00e5 for\u00e5rsake en termisk sjokk, en teknikk som utnytter en<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13220,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[8700,557,8701,117],"class_list":["post-13219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vitenskap","tag-hemmelighetene","tag-sjokk","tag-termisk","tag-til","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","resize-featured-image"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>hemmelighetene til termisk sjokk - Nordnesrepublikken<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nb_NO\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"hemmelighetene til termisk sjokk - Nordnesrepublikken\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Is brukes i matlaging for \u00e5 for\u00e5rsake en termisk sjokk, en teknikk som utnytter en\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nordnesrepublikken\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-26T02:50:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-26T02:50:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766717443_hemmelighetene-til-termisk-sjokk.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2121\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1414\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ole Andersen\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ole Andersen\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ansl. lesetid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ole Andersen\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1\"},\"headline\":\"hemmelighetene til termisk sjokk\",\"datePublished\":\"2025-12-26T02:50:43+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-26T02:50:46+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/\"},\"wordCount\":761,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766717443_hemmelighetene-til-termisk-sjokk.jpg\",\"keywords\":[\"hemmelighetene\",\"sjokk\",\"termisk\",\"til\"],\"articleSection\":[\"Vitenskap\"],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/\",\"name\":\"hemmelighetene til termisk sjokk - Nordnesrepublikken\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766717443_hemmelighetene-til-termisk-sjokk.jpg\",\"datePublished\":\"2025-12-26T02:50:43+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-26T02:50:46+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766717443_hemmelighetene-til-termisk-sjokk.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766717443_hemmelighetene-til-termisk-sjokk.jpg\",\"width\":2121,\"height\":1414,\"caption\":\"hemmelighetene til termisk sjokk\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"hemmelighetene til termisk sjokk\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\",\"name\":\"Nordnesrepublikken\",\"description\":\"Stemmer og Visjoner fra Republikkens Hjerte\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\",\"name\":\"Nordnesrepublikken\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png\",\"width\":1248,\"height\":362,\"caption\":\"Nordnesrepublikken\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1\",\"name\":\"Ole Andersen\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg\",\"caption\":\"Ole Andersen\"},\"description\":\"Ettersom jeg vokste opp i Oslo, har jeg alltid v\u00e6rt fascinert av ordenes kraft og deres evne til \u00e5 skape endringer. Etter \u00e5 ha fullf\u00f8rt min utdannelse i kommunikasjon ved Universitetet i Bergen, fikk jeg muligheten til \u00e5 jobbe innen ulike medier, der jeg har s\u00f8kt \u00e5 belyse viktige samfunnssp\u00f8rsm\u00e5l. I dag, som redakt\u00f8r for Nordnesrepublikken, pr\u00f8ver jeg \u00e5 forene min kj\u00e6rlighet for journalistikk med min lidenskap for innovasjon og eventyr.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"hemmelighetene til termisk sjokk - Nordnesrepublikken","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/","og_locale":"nb_NO","og_type":"article","og_title":"hemmelighetene til termisk sjokk - Nordnesrepublikken","og_description":"Is brukes i matlaging for \u00e5 for\u00e5rsake en termisk sjokk, en teknikk som utnytter en","og_url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/","og_site_name":"Nordnesrepublikken","article_published_time":"2025-12-26T02:50:43+00:00","article_modified_time":"2025-12-26T02:50:46+00:00","og_image":[{"width":2121,"height":1414,"url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766717443_hemmelighetene-til-termisk-sjokk.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ole Andersen","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet av":"Ole Andersen","Ansl. lesetid":"4 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/"},"author":{"name":"Ole Andersen","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1"},"headline":"hemmelighetene til termisk sjokk","datePublished":"2025-12-26T02:50:43+00:00","dateModified":"2025-12-26T02:50:46+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/"},"wordCount":761,"publisher":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766717443_hemmelighetene-til-termisk-sjokk.jpg","keywords":["hemmelighetene","sjokk","termisk","til"],"articleSection":["Vitenskap"],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/","name":"hemmelighetene til termisk sjokk - Nordnesrepublikken","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766717443_hemmelighetene-til-termisk-sjokk.jpg","datePublished":"2025-12-26T02:50:43+00:00","dateModified":"2025-12-26T02:50:46+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nb-NO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#primaryimage","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766717443_hemmelighetene-til-termisk-sjokk.jpg","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766717443_hemmelighetene-til-termisk-sjokk.jpg","width":2121,"height":1414,"caption":"hemmelighetene til termisk sjokk"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/26\/hemmelighetene-til-termisk-sjokk\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"hemmelighetene til termisk sjokk"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/","name":"Nordnesrepublikken","description":"Stemmer og Visjoner fra Republikkens Hjerte","publisher":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization","name":"Nordnesrepublikken","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png","width":1248,"height":362,"caption":"Nordnesrepublikken"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1","name":"Ole Andersen","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg","caption":"Ole Andersen"},"description":"Ettersom jeg vokste opp i Oslo, har jeg alltid v\u00e6rt fascinert av ordenes kraft og deres evne til \u00e5 skape endringer. Etter \u00e5 ha fullf\u00f8rt min utdannelse i kommunikasjon ved Universitetet i Bergen, fikk jeg muligheten til \u00e5 jobbe innen ulike medier, der jeg har s\u00f8kt \u00e5 belyse viktige samfunnssp\u00f8rsm\u00e5l. I dag, som redakt\u00f8r for Nordnesrepublikken, pr\u00f8ver jeg \u00e5 forene min kj\u00e6rlighet for journalistikk med min lidenskap for innovasjon og eventyr.","sameAs":["https:\/\/nordnesrepublikken.no\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13219"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13221,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13219\/revisions\/13221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}