{"id":13003,"date":"2025-12-20T05:50:28","date_gmt":"2025-12-20T04:50:28","guid":{"rendered":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/"},"modified":"2025-12-20T05:50:30","modified_gmt":"2025-12-20T04:50:30","slug":"hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/","title":{"rendered":"Hvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging"},"content":{"rendered":"
\n
\n
<\/source><\/source><\/picture><\/figure>\n<\/p><\/div>\n

Her er hvordan du lager mat «perfekt» egg <\/strong>p\u00e5 en vitenskapelig m\u00e5te: legg egget med skallet i en panne med kokende vann<\/strong> (100 \u00b0C) for 2 minutter<\/strong> flytt den deretter over i en bolle med vann 30\u00b0C<\/strong> i ytterligere 2 minutter og gjenta syklusen \u00e5tte ganger i totalt 32 minutter. Denne prosedyren kalles periodisk matlaging<\/strong> og ble opprettet av italienske forskere fra CNR i Pozzuoli og Federico II University of Napoli for \u00e5 overvinne matlagingsproblemer p\u00e5 grunn av eggets bifasiske natur. eggehviten (85\u00b0C<\/strong>) og eggeplommen (65\u00b0C<\/strong>) krever forskjellige tilberedningstemperaturer, noe som gj\u00f8r det vanskelig \u00e5 oppn\u00e5 en balansert konsistens p\u00e5 delene uten \u00e5 overkoke eller underkoke en av de to. Studien, publisert i tidsskriftet Nature, Ingeni\u00f8rkommunikasjon, <\/em>demonstrert at det er mulig \u00e5 koke eggehvite og eggeplomme ved to forskjellige temperaturer uten \u00e5 skille dem<\/strong>ved bruk av spesifikke forhold. For \u00e5 tilberede et egg optimalt og samtidig opprettholde dets ern\u00e6ringsmessige verdier og organoleptiske egenskaper, brukte forfatterne Pellegrino Musto, Ernesto Di Maio og Emilia Di Lorenzo programvare for \u00e5 studere materialer som er i stand til \u00e5 simulere oppskriften.<\/p>\n

Tradisjonelle matlagingsteknikker, som den klassiske kokende<\/strong> eller det moderne sous vide<\/em> (tilberedning i en \u00abbain-marie\u00bb mellom 60 og 70 grader \u00b0C i minst en time), tvinger ofte kokker og kokkeentusiaster til \u00e5 inng\u00e5 et kompromiss: enten er eggeplommen godt kokt eller eggehviten. Dette skjer p\u00e5 grunn av eggets forskjellige kjemiske sammensetning: denalbumen<\/b> krever en temperatur p\u00e5 85\u00b0C<\/b> \u00e5 korrekt denaturere proteinene (spesielt ovotransferrin) og stivne mens al eggeplomme<\/b> lavere temperaturer er «nok» (ca 65\u00b0C<\/b>). F\u00f8lgelig er sous vide<\/em> den gir perfekte eggeplommer, men eggehviter med en gel\u00e9aktig konsistens. Tvert imot, tradisjonell koking, ved \u00e5 utsette egget for en konstant 100\u00b0C, har en tendens til \u00e5 gj\u00f8re eggehviten gummiaktig f\u00f8r varmen n\u00e5r hjertet for \u00e5 koke eggeplommen.<\/p>\n

I studien ble eggene kokt p\u00e5 fire forskjellige m\u00e5ter, kokt for 12 og 6 minutter ved 100 \u00b0C<\/strong>i en «bain-marie» en 65\u00b0C<\/strong> i 1 time<\/strong> og med periodisk matlaging som gir totalt 32 minutter<\/b>delt inn i 8 p\u00e5f\u00f8lgende sykluser<\/b>:<\/p>\n

    \n
  1. Senk egget med skallet i en panne med kokende vann \u2013 100 \u00b0C \u2013 til 2 minutter<\/b>.<\/li>\n
  2. Flytt egget over i en bolle med vann ved 30\u00b0C for 2 minutter<\/b>.<\/li>\n<\/ol>\n
    \n
    \"koke<\/source><\/source><\/picture><\/figure>\n<\/p><\/div>\n

    Eggene ble deretter sammenlignet via forskjellige laboratorieteknikker<\/strong> som spektroskopi for \u00e5 m\u00e5le denaturering av proteiner), metabolomiske analyser for \u00e5 unders\u00f8ke ern\u00e6ringsprofilen, tester for \u00e5 evaluere den objektive konsistensen av eggehvite og eggeplomme og sensoriske analyser for \u00e5 beskrive farge og smak. Sistnevnte har gitt betydelige forskjeller for eksempel mellom hard og periodisk eggeplomme<\/strong> (i mykhet, fuktighet, s\u00f8dme og umami), mellom «bain-marie» og periodisk eggeplomme<\/strong> (i glans, farge, mykhet, fuktighet), mellom hardt og periodisk albumin<\/strong> (i lysstyrke, farge, tetthet, fuktighet, mykhet, s\u00f8dme og umami) og mellom bl\u00f8tkokte og periodiske eggehviter<\/strong> (i tetthet, fuktighet, s\u00f8dme og smak).<\/p>\n

    \n
    \"egg-koking-periodisk<\/source><\/source><\/picture><\/figure>\n<\/p><\/div>\n

    Resultatene bekreftet at periodisk koking ga et optimalt resultat mht smak og n\u00e6ringsverdier<\/strong> bevare n\u00e6ringsstoffer<\/strong> bedre enn de andre testede teknikkene. I tillegg til fordeler innen kosthold og matlaging, har prinsippet om periodisk matlaging mulige fremtidige anvendelser innen materialvitenskap, for eksempel i krystallisering og krydder.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Her er hvordan du lager mat «perfekt» egg p\u00e5 en vitenskapelig m\u00e5te: legg egget med<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13004,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[2926,8549,144,112,91,8551,79,8550,8548,6618,1468],"class_list":["post-13003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vitenskap","tag-egg","tag-hardkokt","tag-hva","tag-hvordan","tag-lage","tag-matlaging","tag-med","tag-metode","tag-perfekt","tag-periodisk","tag-vitenskapelig","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33","resize-featured-image"],"yoast_head":"\nHvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging - Nordnesrepublikken<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nb_NO\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging - Nordnesrepublikken\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Her er hvordan du lager mat «perfekt» egg p\u00e5 en vitenskapelig m\u00e5te: legg egget med\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nordnesrepublikken\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-20T04:50:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-20T04:50:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766206229_Hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ole Andersen\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet av\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ole Andersen\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Ansl. lesetid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ole Andersen\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1\"},\"headline\":\"Hvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging\",\"datePublished\":\"2025-12-20T04:50:28+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-20T04:50:30+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/\"},\"wordCount\":503,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766206229_Hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode.jpg\",\"keywords\":[\"egg\",\"hardkokt\",\"Hva\",\"Hvordan\",\"lage\",\"matlaging\",\"med\",\"metode\",\"perfekt\",\"Periodisk\",\"vitenskapelig\"],\"articleSection\":[\"Vitenskap\"],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/\",\"name\":\"Hvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging - Nordnesrepublikken\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766206229_Hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode.jpg\",\"datePublished\":\"2025-12-20T04:50:28+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-20T04:50:30+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766206229_Hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766206229_Hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode.jpg\",\"width\":1280,\"height\":720,\"caption\":\"Hvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Hvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\",\"name\":\"Nordnesrepublikken\",\"description\":\"Stemmer og Visjoner fra Republikkens Hjerte\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nb-NO\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization\",\"name\":\"Nordnesrepublikken\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png\",\"width\":1248,\"height\":362,\"caption\":\"Nordnesrepublikken\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1\",\"name\":\"Ole Andersen\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nb-NO\",\"@id\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg\",\"caption\":\"Ole Andersen\"},\"description\":\"Ettersom jeg vokste opp i Oslo, har jeg alltid v\u00e6rt fascinert av ordenes kraft og deres evne til \u00e5 skape endringer. Etter \u00e5 ha fullf\u00f8rt min utdannelse i kommunikasjon ved Universitetet i Bergen, fikk jeg muligheten til \u00e5 jobbe innen ulike medier, der jeg har s\u00f8kt \u00e5 belyse viktige samfunnssp\u00f8rsm\u00e5l. I dag, som redakt\u00f8r for Nordnesrepublikken, pr\u00f8ver jeg \u00e5 forene min kj\u00e6rlighet for journalistikk med min lidenskap for innovasjon og eventyr.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging - Nordnesrepublikken","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/","og_locale":"nb_NO","og_type":"article","og_title":"Hvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging - Nordnesrepublikken","og_description":"Her er hvordan du lager mat «perfekt» egg p\u00e5 en vitenskapelig m\u00e5te: legg egget med","og_url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/","og_site_name":"Nordnesrepublikken","article_published_time":"2025-12-20T04:50:28+00:00","article_modified_time":"2025-12-20T04:50:30+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766206229_Hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ole Andersen","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet av":"Ole Andersen","Ansl. lesetid":"2 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/"},"author":{"name":"Ole Andersen","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1"},"headline":"Hvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging","datePublished":"2025-12-20T04:50:28+00:00","dateModified":"2025-12-20T04:50:30+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/"},"wordCount":503,"publisher":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766206229_Hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode.jpg","keywords":["egg","hardkokt","Hva","Hvordan","lage","matlaging","med","metode","perfekt","Periodisk","vitenskapelig"],"articleSection":["Vitenskap"],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/","name":"Hvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging - Nordnesrepublikken","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766206229_Hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode.jpg","datePublished":"2025-12-20T04:50:28+00:00","dateModified":"2025-12-20T04:50:30+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nb-NO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#primaryimage","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766206229_Hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode.jpg","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1766206229_Hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"Hvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/2025\/12\/20\/hvordan-lage-et-perfekt-hardkokt-egg-med-en-vitenskapelig-metode-hva-er-periodisk-matlaging\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Hvordan lage et perfekt hardkokt egg med en vitenskapelig metode: hva er periodisk matlaging"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#website","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/","name":"Nordnesrepublikken","description":"Stemmer og Visjoner fra Republikkens Hjerte","publisher":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nb-NO"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#organization","name":"Nordnesrepublikken","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cropped-nordnesrepublikken-2.png","width":1248,"height":362,"caption":"Nordnesrepublikken"},"image":{"@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/2e7e81935bab77882fffb79296240ff1","name":"Ole Andersen","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nb-NO","@id":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nordnesrepublikken-2-2-150x150.jpg","caption":"Ole Andersen"},"description":"Ettersom jeg vokste opp i Oslo, har jeg alltid v\u00e6rt fascinert av ordenes kraft og deres evne til \u00e5 skape endringer. Etter \u00e5 ha fullf\u00f8rt min utdannelse i kommunikasjon ved Universitetet i Bergen, fikk jeg muligheten til \u00e5 jobbe innen ulike medier, der jeg har s\u00f8kt \u00e5 belyse viktige samfunnssp\u00f8rsm\u00e5l. I dag, som redakt\u00f8r for Nordnesrepublikken, pr\u00f8ver jeg \u00e5 forene min kj\u00e6rlighet for journalistikk med min lidenskap for innovasjon og eventyr.","sameAs":["https:\/\/nordnesrepublikken.no\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13003"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13003\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13005,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13003\/revisions\/13005"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nordnesrepublikken.no\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}