Åpner Bergens første creperie

Donatas Fedotovas utvider fra klær til pannekaker.

Den driftige 34 åringen kom til Norge for åtte år siden. Det var egentlig ikke meningen, han skulle bare hjelpe en kompis en stund. Det ble noen turer til Norge, kompisen trengte mer hjelp, og Donatas tenkte han kunne bli her litt, men ikke så lenge. Men etter hvert våknet grunderen og han bestemte seg for å følge drømmen sin; å starte noe for seg selv. Donatas har designet klær omtrent hele livet.Hjemme i Litauen lagde han sine første jeans som 11-åring. Da hjalp moren ham med symaskinen. I Norge startet han å selge designerklærne han laget på nett. I fjor ble det en fysisk butikk i Gågaten, hvor han både syr litt selv og selger sine helt spesielle egendesignede klær, bager og sko. Klær du ikke finner på alle. Men det er mer som vil ut hos litaueren. På godt norsk forteller han at han skal starte creperia.

– Jeg åpner rett borti gaten her. Har fått et flott lokale som jeg håper å skal åpne om ikke så lenge, forteller Donatas da vi treffer han i Knot-butikken i Gågaten.

Hvordan det ble et sprang fra klær til pannekaker er egentlig ikke så merkelig.

– Min far åpnet sin første bar da jeg var åtte år. Han har hatt bar, restaurant, bakeri og en rekke matserveringssteder i Litauen.  Jeg har vokst opp med alt dette, og hjulpet til underveis. Da jeg kom til Norge jobbet jeg også lenge i bar. Så jeg har gjort det meste, fra å blande drinker, lage mat til å vaske toalettene, ler Donatas.

Creperiet i nabobygningen til Stefanos restaurant i Gågaten blir Bergens første creperia. Og navnet blir Creperia.

– Tror det finnes to i Oslo, men ingen i Bergen, sier grunderen, som gleder seg veldig.

Franske pannekaker

Planen er å servere retter basert på pannekaker og vafler.

– Bergenserne elsker jo pannekaker! Det blir franske pannekaker, ganske store og tynne, og jeg lager en liten meny med laks, kylling, kjøtt og grønnsaker. Rullet og forskjellige måter å servere dem på. Men vi skal også lage amerikanske pannekaker, varfler og alt mulig. I begynnelsen blir det ikke så stor meny, men etter hvert blir det mer. Vegetarisk, glutenfri og mange andre typer, det er planen.

Åpningstidene blir ambisiøse, fra 10-22 alle dager i uken.

– Nå har vi Stefano og Ren Nytelse. Og så kommer «Creperia». Vi håper på mer liv og aktivitet også på kveldstid her i gaten. Vi vil prøve å ha uteservering hele året.

For alle

Restauranten har fått skjenkebevilgning, men det skal være et familiested.

– Du kan få det du vil av drikke her, men det skal ikke være et «drikkested», slår han fast.

Donatas har jobbet seint og tidlig, har pusset opp lokale i den stilen han ønsker og resultatet er et stort og spennende innredet lokale, som kan huse inntil 60 gjester på det meste. Han har allerede planer om videre utvikling av stedet.

– Kanskje en terrasse her bak. For å ha så mange som 60 gjester, må vi kjøpe litt ekstra møbler. Sånn 30-40 blir det normale, sier Donatas.

Selv om den nyslåtte restauranteieren har med seg et team som skal betjene restauranten, innrømmer han at det har vært mye jobbing.

– Det er så utrolig mye papirer og byråkrati. Jeg trodde vi kunne åpne i januar, men det tok altså et halvt år ekstra. Så akkurat nå er det litt mye, det innrømmer jeg. Har nok forsømt Knot-butikken litt det siste halve året. Men så snart vi kommer i gang med Creperiet, så skal Knot få litt mer oppmerksomhet igjen. Håper at folk liker det nye stedet, avslutter butikk- og restauranteier Donatas Fedotovas, som håper å åpne creperia innen noen få uker.

Her kommer nettsiden til Creperia.

Les også: Designet sin første jeans som 11-åring