Stefano starter opp igjen!

Fått partnere med i etablering av ny kafé. 

Det har vært stille i nordenden av Gågaten de siste par månedene. De tre restaurantene Da Stefano, Radici og Trattoria Italiana har vært stengt en god stund nå. De to siste siden slutten av februar da eieren Stefano Tavassi selv slo selskapet konkurs etter han mottok konkursbegjæring fra kemneren. Da Stefano, som var italienerens første restaurant i gaten og som åpnet i 2015, holdt åpen litt lengre. Men så fikk restauranten vannlekkasje i mars og siden har den også vært stengt.

Alle tre stedene var forholdsvis godt besøkt, men Stefano Tavassi sier det siste året har vært vanskelig. Han mener mye har vært på grunn av etableringen av bossnettet, og at redusert tilkomst og støy har resultert i omsetningsnedgang inntil bossnettet sto ferdig i fjor høst.
– Nå er arbeidet ferdig, så jeg er veldig positiv for i år. Jeg skal i hvert fall ikke svikte Nordnes, fordi jeg har blitt så godt tatt imot her, sa han entusiastisk til BA før konkursen.

Konkursen

Men bedriften Trattoria Italiana AS som stod bak restauranetene Trattoria Italiana og Radici stod ikke til å redde. Det var umulig for Tavassi å reise den kapitalen som måtte til for å unngå konkurs.

Den energiske italieneren var kommet i en situasjon han aldri hadde trodd han skulle komme i.

– Det var tøft. Veldig tøft. Det er en situasjon jeg ikke ønsker noen å komme i. Jeg ble kjempelei meg, og lurte på hva jeg hadde gjort feil. Økonomien var helt på bunn, og jeg så ikke så mye lys i tunnellen. Jeg hadde tapt svært mye penger, og alle ansatte mistet jobben.

Stefano ble delvis sykemeldt, og jobbet det han kunne i Da Stefano som fremdeles var åpen, dog med et sterkt redusert antall ansatte. Men det tok også på. Stefano var sliten og gnisten redusert. Han hadde alltid stått på hele sitt liv, hadde aldri gitt opp før. Oppi det hele var han i ferd å etablere en ny restaurant i Skostredet, sammen med samarbeidspartnere.

Støtte fra mange

Men han var ikke alene. Det kom svært mange støtteerklæringer og klapp på skulderen. Kundene savnet restauranten. Huseieren ville gjerne ha restaurantene der og ga støtte.

– Det kan ikke ende her, tenkte han.

Sammen med to andre samarbeidspartnere, etablerte de et nytt selskap, Happy Italy AS. De bød på konkursboet, som var alt innbo etc. i restaurantene. Og fikk tilslaget.

Stefano brukte penger han egentlig ikke hadde på å betale sin del, og satser igjen. 100%!

– Det blir en kafé med pizza og pasta og litt annet. Det blir uten skjenkerettigheter i starten, for det tar tid å få det etablert igjen, smiler Stefano.

Håpet er å starte opp så fort som mulig. Kaféen blir i lokalene hvor Radici var. Han har fått troen på at dette går bra!

– Vi må se hvor fort vi klarer det. Kanskje neste uke. Men vi har ikke alt på plass ennå, vi trenger blant annet flere ansatte, sier han.

Er du redd for at noen som skal tenke at konkursen var for å bli kvitt gjeld og så starte opp som før?

– Nei, dette er noe jeg ikke unner noen å oppleve. Det har aldri vært i mine tanker at noe jeg driver skal gå konkurs. Det var helt utenkelig. Og så står du plutselig i en helt umulig situasjon, og har rett og slett ikke noe valg.

Det utenkelige skjedde

Men jeg elsker Nordnes og vil så gjerne gi noe tilbake til alle som har støttet meg. Så klarte jeg sammen med andre denne gangen å få det til igjen. Når du er i en sånn situasjon, må du lete etter alle mulighetene som finnes. Nå har jeg fått troen tilbake!

Men han har lært mye. Tiden etter konkursen har gitt ham mer tid med familien, konen og sine to barn på 17 og 5 år.

– Men min kone sier hun har tre barn, humrer italieneren.

– Nå har jeg hatt mer tid hjemme enn jeg noen gang har hatt før. Og det har vært så fint å være mer sammen med familien. Den betyr så mye for meg. Jeg har det kjempefint sammen med barna. Før har jeg alltid jobbet så enormt mye, sier Stefano.

Samværet med familien har hjulpet ham svært mye i denne tiden. Nå vil han prøve å ikke slite seg helt ut igjen og ha tid og overskudd til familien også.

– Kanskje det var skjebnen? Nå har jeg lært mer om hvor verdifull tiden med familien er. Det må jeg prøve å huske på, selv om det blir travelt i kaféen, sier han ettertenktsomt.

– Jeg tror jeg er god på interiør og innredning, så jeg vil fokusere mer på det.

Restauranten i Skostredet vil også bli åpnet snart, men noen dato vil ikke Stefano love. Hva som skjer med Da Stefano er usikkert. Reparasjonene av vannlekkasjen er noe Stefano Tavassi ikke har penger til nå. Og det er omfattende utbedring som må til, i følge ham.

Nordnesrepublikken har fått innsyn i Arbeidstilsynets pålegg mot Da Stefano. De hadde påvist manglende arbeidsavtaler og mangelfull innrapportering, som medførte tvangsmulkter for bedriften i vinter. Alle disse forhold skal nå være ryddet av veien og det er ingen pågående sak hos Arbeidstilsynet mot denne bedriften mer.

Les også: 

• Trattoria Italiana konkurs
• Stefano har fått konkursbegjæring av kemneren
• Her kommer italiensk gatekjøkken og supermarked
• En del forsinket åpning
• Stefano utvider med ny restaurant og søtsaker