Nye tider på Klosteret Kafébar

Grete har fått italienske Elisa med på laget. [Markedsføring]

Klosteret Kafébar går en ny tid i møte. Den alltid hyggelige og Nordnes-kjære Grete Blom har drevet den koselige kaféen på Klosteret i seks år. Men nå har hun fått med seg en partner. Likt fordelt med eierskap og ansvar, er Elisa Galeano blitt med på laget.

– Det har vært veldig kjekt og veldig spennende å drive kaféen, men også mye arbeid, sier den alltid smilende Grete og tenker tilbake på de siste årene.

Et treffsted for nabolaget

– Min store visjon for kaféen ligger fast. Jeg synes samfunnet er veldig segregert. De unge går et sted, de gamle et annet. Før var det mange små butikker i området her, og folk traff hverandre helt naturlig der. Nå er det ikke slik lenger. Der jeg vokste opp på landet, snakket alle med alle, gamle, unger, hunder og katter. Jeg vil at dette stedet skal være litt sånn som det var for noen år tilbake. At dette skal være et treffsted for nabolaget, for å få den balansen som trengs i et samfunn. På Klosteret Kafébar går det mange forskjellige mennesker. Jeg blir kjent med ungene her og ser de vokse opp, noe jeg synes er helt fantastisk. Så det har vi lykkes med og dette ønsker jeg sterkt å føre videre, sier grunderen.

Deler ansvar

– Nå trengte jeg en å dele ansvar og arbeidsoppgaver med. Elisa har jobbet her som kokk en stund, og vi fant tonen og kjemien helt, og jeg ble veldig glad da hun ville gå inn som partner i firmaet. Jeg har stolt på henne fra dag en, og selv om hun ikke har erfaring med egen virksomhet fra før, er jeg sikker på at dette blir bra. Hun lærer raskt!

Elisa kommer fra Sicilia i Italia. Hun tok med seg mann og to barn og kom til Norge for tre år siden.  De ville ha en enda bedre fremtid for sin familie. Det tredje barnet er født her, en veldig fin opplevelse i forhold til å føde i hjemlandet, synes hun.

– Det er en glede å kunne hjelpe Grete med bedriften. Jeg har alltid hatt en drøm om å ha min egen virksomhet og dette kjennes helt riktig, og drømmen min er blitt virkelighet, smiler italieneren.

Stor overgang

For Grete er det en jobb å lære å slippe ansvar.

– Jeg ser frem til å ha ferie og vite at alt er i trygge hender. Men dette er jo babyen min, så jeg har måttet jobbe med meg selv for å slippe Elisa skikkelig til. Jeg har brent meg ut tre ganger og jeg vil ikke gå der igjen. Nå er det veldig godt å bryne seg på en annen mening. Elisa har en annen bakgrunn, kunnskap og synspunkter som jeg ikke har. Jeg føler at nå går det veldig fint, smiler Grete.

– Nå må vi bruke litt tid på å få alle ting på plass, men vi er full av nye ideer for utvikling av kaféen, sier Elisa energisk.

Og mulighetene er store. Kaféen har enda ikke gått med overskudd i løpet av disse årene, kan Grete fortelle. Og vinteren er tøff for oss uten turistene. Vi er derfor avhengige av at Nordnes befolkning bruker oss flittig både til hverdag og fest.

– Men hva er det de sier, det går syv år før nye bedrifter har overskudd, så vi satser alt på neste år, og håper at vi klarer å få bedriften bærekraftig slik at vi kan kan bli her på Klosteret!

Utvidet meny

Og hvordan vil kundene merke forandringer?

– Først av alt vil jo kundene merke min tilstedeværelse, sier Elisa, men triller like godt ut den ene idéen etter det andre.

Kaféen får nettside, fra før er de på Facebook og Instagram.

– Det blir hjemlevering av mat kjørt av el-biler av firmaet «Home on time». Dette har vi allerede fått på plass. Menyen er blitt endret, med flere nye retter, samtidig som vi har beholdt favorittene, og vi har fått en barnemeny.

– På denne måten vil vi nå et bredere publikum. Vi ønsker å tilby catering til næringslivet på Nordnes. Vi håper en suppemeny til lunsj kan friste, sier Elisa, der bedrifter kan kjøpe deilig hjemmelaget suppe som de kan varme selv.

Videre vil de tilby lukkede selskaper, og er på jakt etter et tilleggslokale for større selskaper i nærområdet. De tilbyr lukkede selskaper (foruten om sommeren) der en kan leie kafelokalet til feiring av bursdager, vennelag o.l. fester både med og uten mat. Bedriften har alle skjenkerettigheter og lokalt øl, som 7-fjell og Kinn på tapp.

– Jeg synes dette lokalet er helt supert til alle typer møter og tilstelninger. Vi vil formidle den unike stemningen her, sier Elisa og slår ut med hendene i kaféen.

Økologisk og høy kvalitet

Maten skal ha høy kvalitet. Der det er mulig, tilbyr de kortreist mat, kjøtt og varer med høy kvalitet fra leverandører i området.

– Man må betale mer enn for en burger på Mc Donalds, men det er vårt varemerke. Det skal være den ypperste kvalitet på alle råvarer. Når jeg gir barna mine mat, skal det være av god kvalitet, slik vil jeg også at kundene skal ha det. Vi har økologiske produkter, også kaffe og vin, sier Elisa.

Aktiviteter

Quizen annenhver onsdag består, den er veldig populær. Men det blir flere konserter og eierne vil fortsette det store engasjementet som Grete har vist for Nordnes og Klosteret, med å stimulere til og delta i aktiviteter på plassen utenfor.

– Her tar vi imot innspill på samarbeid fra aktører som ønsker å samarbeide med oss om arrangementer på plassen og på kafèen, oppfordrer Grete.

Fremover blir det mest kafé på Elisa. Men når hun ikke er på jobb, så blir det aktiviteter med barna. En drømmedag er en lang tur på fjellet. Der deler den nye og den gamle eieren enda en interesse, for Grete har mange år som turleder bak seg.

Her er åpningstidene til Klosteret Kafébar.

Mandag-fredag 10-21.

Velkommen inn!

Følg Klosteret Kafébar på Facebook og Instagram.  Den nye nettsiden vil få nettadressen klosteretkafebar.no

 

Denne artikkelen er innholdsmarkedsføring for Klosteret Kafébar