– Hæ! Selger dere «NordnesCola»?

Produserer cola i en kjeller i Trangesmauet.

Onsdag denne uken kom det et nytt produkt på Klosteret kaffebar. Mange sperret opp øynene. «NordnesCola»? Og ganske riktig. Kaféen har fått et nytt tilskudd i leskedrikksortementet. Det er cola produsert på Nordnes, og da må den selvsagt ha det klingende navnet NordnesCola.

Tone Gjerde begynte i januar som fungerende daglig leder på Klosteret kaffebar. Hun forteller at det var på onsdag de prøvesmakte den nye colaen.

– Vi var veldig giret, og vi håpte den smakte godt. Vi ville jo gjerne selge «NordnesCola». Og den var kjempegod! Så da bestemte vi oss for å ta inn to kasser. Vi la ut bilde av «NordnesCola» på Facebook, og det ble enorm respons. Folk synes det er kjempekult, flere har ringt og spurt om vi kunne legge av til dem. Mange har kommet innom kafeen for å kjøpe, forteller Gjerde og legger til at salg av Nordnescolaen vil de fortsette med så lenge produsentene lager den.

Kundene ser ut til å sette pris på det nye produktet.

– Kundene synes det er kjempekult. Noen er overrasket; «Hm, NordnesCola», hva er det? Og ingen har reagert på prisen heller. Fordi den er lokalprodusert, blir den litt dyrere enn andre masseproduserte brus.

Vi ber Tone beskrive smaken.

– Vanlig coca cola er så tung og søt. Denne er så frisk, smaker litt sitrus. Det er morsomt for den har et hint av ingefær, selv om det ikke er en av ingrediensene. Dette er en lettere og friskere cola enn de mer kjente merkene.

Ideen født på benken i Strangebakken

På nettsidene til Nordnescola står det at colaen lages og tappes på Nordnes i Bergen.
«Nordnescola er et håndverksprodukt og smak, farge og kullsyreinnhold kan derfor variere fra flaske til flaske.»

Bak den oppsiktsvekkende nyvinningen står ekteparet Anette Berle og Gisle A. Østraat. De har bodd i Strangebakken i 12 år og er blitt veldig glade i Nordnes. Barna har gått på Nordnes skole og paret i 40-årene er besteforeldre.

Gisle forteller hvordan Nordnescolaen ble født.

– Det er så mange som lager øl for tiden, så vi tenkte at vi vil lage brus. En dag satt vi og pratet løst omkring hvis vi skulle lage vår egen cola, hvilket morsomt slagord skulle vi da ha? Da dukket blant annet «Nordnes-colahalvøyen» opp, smiler han.

Flere ideer kom opp, men de landet til slutt på navnet «NordnesCola». Paret undersøkte mer omkring hva det ville si å produsere cola.

– Det er to grunner til at det ble denne colaen, og det er Fritz-Kola i Hamburg og Tøyencola. Vi var i Oslo og snakket med dem som lager Tøyencola og fikk tips og råd, forteller Gisle.

Oppskriften er en åpen oppskrift, i en demokratisk og sjenerøs ånd, noe paret i Strangebakken har stor sans for. Dette ville de videreføre med Nordnescolaen.

– Vi ville gjøre noe kortreist og lokalt, noe for Nordnes. Noe som var et alternativ til de store internasjonale leskedrikkprodusentene. Vi vil at folk skal velge noen annet enn det masseproduserte, og heller velge det lokale og kortreiste.

Paret fikk låne kjelleren til noen venner og bestemte seg for å prøve.

– Vi investerte i en del utstyr og satte i gang. Nå produserer vi fire kasser i uken.

To kjøleskap måtte til. Nordnescolaen skal stå en uke i kjøleskap før den er klar. Paret har oppskriften tilgjengelig på nettsidene sine, slik at hvem som helst som har lyst kan prøve selv. Her kan du se at den blant annet inneholder lavendelolje, karamellfarge og kanelbarkolje.

Foreløpig lager paret fire kasser i uken. Begge er i full jobb utenom, så dette er et fritidsprosjekt.

– Vi kommer til å doble produksjonen i nær fremtid, men skal vi øke mer enn det, må det endring i produksjonsmidlene til, og vi må ha større lokaler, sier colaprodusenten.

Nå produserer de når de har tid.

– Kanskje det blir mer på sikt, og vi kan ha en halv stilling. Men det spørs om vi klarer å tjene penger. Men det er ikke det som er drivkraften, det er mest for å skape noe for Nordnes, konstaterer Gisle.

 

Lokalt på flere plan

Produsentene prøver å gjøre produksjonen så kortreist som mulig. Derfor selger de colaen gjennom

Klosteret kaffebar.

Også den gøye logoen er kortreist. Den er laget av firmaet Snasent, også det drevet av Nordnesfolk.

– Det er kun flaskene vi ikke har klart å oppdrive i republikken, sier Gisle.

Og flaskene som Nordnescolaen er på, kan du levere på kaffebaren når du har drukket opp. Da finner de veien tilbake til kjelleren i Trangesmauet hvor det trylles frem nye flasker med Nordnescola.

Tone Gjerde på Klosteret kaffebar håper folk vil støtte opp om et så lokalt produkt og forteller at de kanskje på sikt vil de selge firepakninger til en litt lavere pris.

Nordnescola nettside