Hva med Nordnæskager og Trangesmauetkjeks? Se oppskrifter!
Kanskje du var på markedet på Klosteret den 3. desember og la merke til boden med fire blide damer som solgte hjemmelagde kaker, syltetøy og annet? En av dem er Alicia Marchong Eidesund. Hun har bodd på Nordnes siden 2001, først som student. Så med samboer med Kjetil Mathisen og deretter kom barna; Elias (11), Sofian (8) og Lila Ellinor (3).
Det lille huset i Trangesmauet pusser de nå opp og familien er for tiden i eksil i Sandviken til de blir ferdige med huset.
På markedet solgte du Nordnæskager og Trangesmauetkjeks. Hvordan kom du på å bake det?
– Mulig det er «diasporanykker»; en lengsel tilbake til Nordnes som fikk fram det nostalgiske. Eller kanskje identitet», undrer hun.
Alicia viser frem kakene på markedet på Klosteret. Nå håper hun flere er
kreative og lager gatenavnkaker. Foto: Eva Johansen
Nordnæskager
Familien har bakt Nordnæskager noen år nå.
– Det var først i «Gode gamle Bergensretter – luddige oppskrifter og tidige historier om alt fra løsebrød til Prinsefisk» at jeg kom over oppskriftene på kaker med Bergenske gate- og nabolagsnavn. Strandgadekaker, Torvgadekager, Nordnæskager og Sydnæskager. Vi har bakt samtlige de siste årene. Barna og jeg valgte å bake Nordnæskager til julemarkedet i år. Markedet på Klosteret er jo et forsøk på å befolke uterommet, bruke plassen, samle naboer og næring, og ikke minst starte våre egne tradisjoner. Med grantenning, boder og barnesang. Da falt det seg også naturlig å tilføye noe eget, vår egen tradisjon; Trangesmauetkjeks. Oppskriften er basert på grunnleggende sukker, smør og ett egg , men tilført noe litt mer eksotiske julekrydderier og appelsin, forteller Alicia.
Planen var å lage enda flere sorter til markedet, men tiden strakk ikke til.
Flere gatekaker
– Der kom en tidligere nordnesbeboer bort til meg, og bemerket henrykt at hun kom til å komme til neste år også, og om jeg hadde kaker fra hennes gate til neste år, hvilket var Claus Ockenssmauet, da var jeg garantert salg, sa hun og smilte lurt. Det ligger vel et lite håp om at der kanskje kommer noen flere gatekaker framover. Kanskje fra Guro og Gustav i Strangehagen?
Eller hva med kaker fra naboer i Nordnesveien, Knøsesmauet, Vertfet, Mitzelsmauet, Klosteret, Kjellersmauet, Sliberget med flere? Det hadde vært fine innslag ved for eksempel neste års julemarked. Eller som påskudd for småvisitter til nordnesnaboer, håper Alicia.
Til daglig er Alicia frilansfilmarbeider og driver med casting, manus og regi. Men baking blir det tid til, hele familien liker godt å lage mat og bake. Det varier litt hva de baker hvert år til jul, men det er et par faste innslag.
– Oldemor Ellinors sandkaker, stekt i arvete sandkakeformer, disse er godt mulig kvalifisert som nordneskake da hun kom fra Nordnes. Ellers baker jeg «Trinidadian black cake» en «don`t eat and drive cake» da denne er proppfull av frukter og rom. Men denne oppskriften deler jeg aldri. Da får en heller komme på besøk, smiler kakebakeren.
Og i år er det også tillagt en ny tradisjon; nemlig Trangesmauetkjeksen. Hun vil gjerne se flere gatenavnkaker.
– Naboer må bare følge opp! De blir uansett å finne ved neste julemarked.
Nordnæskager og Sydnæskager. Fra «Gode gamle Bergensretter – luddige oppskrifter og tidige historier om alt fra løsebrød til Prinsefisk». Forfatterne har hentet oppskriften fra ”Magda Holms Kogebog».
Strandgatekager og Torvgadekaker. Fra «Gode gamle Bergensretter – luddige oppskrifter og tidige historier om alt fra løsebrød til Prinsefisk». Forfatterne har hentet oppskriften fra ”Magda Holms Kogebog».