Stefano vil hjelpe jordskjelvrammede

Men fikk kjeft av kundene.

Stefano Tavassi driver restaurantene Da Stefano og Trattoria Italiana i Gågaten. Den utadvendte italieneren kom til Norge for 15 år siden, og har drevet i Gågaten siden 2012.

Han er rystet over jordskjelvet som nylig rammet Amatrice i Italia. 290 mennesker ble drept og hundrevis ble såret og det ble voldsomme ødeleggelser i store områder.

Vi går tilbake til den 23. november i 1980. 2 735 personer mistet livet og over 7 500 skadd da et stort jordskjelv rammer litt utenfor Napoli i Italia, hvor Stefano vokste opp.

De lille gutten var 10 år gammel. Han husker det som en gutt, og trodde at det var monstre og spøkelser som kom, helt vettskremt.

– Vi ble feiet gjennom rommet, jeg ante ikke hva som skjedde. Jeg husker ennå den spesielle lyden. Brummingen langt innefra jorden, sier han alvorlig og lager lyden.

– Heldigvis var det ingen i min familie som mistet livet. Jeg er fortalt at vi hadde en spesiell type stein i huset som skal tåle jordskjelv bedre.

Nå vil han han gjerne hjelpe ofrene for katastrofen denne gangen.

– Jeg driver det bra og har så jeg klarer meg. Heldigvis ser kundene ut til å like det vi gjør, slik at vi har masse kunder. Da trenger jeg ikke mer og vil gjøre noe for andre.

Han funderte på hvordan han kunne gi penger til de rammede.

– Det er så mange organisasjoner og hjelpetiltak hvor så mye går vekk i administrasjon. Jeg vil gi dem direkte så langt det er mulig og vil sikre at alt kommer frem dit det skal.

Helst ville han at ingen skulle vite noe om dette, han var redd for at folk skulle tro han gjorde det i et ønske om å reklamere for seg selv.

– Men det trenger vi jo uansett ikke. Se, det er omtrent alltid fullt i begge restaurantene. Noe jeg er svært takknemlig for.

Men etter en diskusjon med regnskapsføreren, innså han at det måtte registreres skikkelig. Løsningen ble å gi noe fra hver gang noen bestilte en rett. For hver pizza eller pastarett som selges, går det 20 kroner til de jordskjelvrammede. Det er bare det at kundene ikke nødvendigvis skjønte at det er bedriften som gir og ikke de selv.

Gir 20 kroner per pizza

På kvitteringen kundene får etter å ha hatt seg et restaurantmåltid på en av de to italienske restaurantene, står det: 20 kroner til «Mennesker i nød».

Noen kunder synes ikke dette var greit. De ser at det står et ekstra punkt på kvitteringen, på noe de ikke har bestilt, selv om formålet er aldri så godt.

Daglig leder av Da Stefano, Anna Brambilla, har fått flere henvendelser fra kunder som ikke likte dette.

– Vi har brukt mye tid på å forklare hvordan det egentlig henger sammen.

For ser man nøyere på kvitteringen og på hvilken rett man har bestilt, og så sammenligner prisene, ser man sammenhengen. Da ser man at retten er ført opp med 20 kroner mindre enn prisen som står i menyen. De 20 kronene er listet som eget punkt «Mennesker i nød». Men du som kunde betaler altså ikke noe mer enn du har bestilt.

Stefano ble fortvilet da han fikk vite hva noen av kundene har sagt, og tok det opp med de ansatte. Skulle de slutte med dette? Ble det for vanskelig for de ansatte?

– Jeg vil ikke gjøre noe uten støtte fra folkene som jobber her. De er vant til at jeg har mange ideer, men vi må være enige i at det er rett.

Har de ansatte med seg

Og støtten er massiv. De ansatte ville svært gjerne være med å støtte de jordskjelvrammede i sitt hjemland, for de aller fleste som jobber der er italienere selv. Anna Brambilla sier dette er viktig for dem.

– Vi hadde en jente som jobbet for oss en sommer, som er fra akkurat den byen som nesten ble helt utslettet, Amatrice. Heldigvis går det bra med henne, men vi har mange venner i området som er berørt, sier Brambilla, og legger til:

– Vi er langt hjemmefra, dette er en måte vi føler vi kan hjelpe litt på, og vi synes alle det er veldig bra.

Hun er en av flere ansatte som har fått direkte tilbakemeldinger fra kunder som ikke synes noe om dette.

– En del har vært skeptiske, og ikke likt at det dukket opp noe ekstra på regningen. Men det har som regel snudd seg når vi har forklart hvordan det henger sammen, sier hun.

Nå har også støtten kommet fra kundene. Stefano er lettet.

– Men skjønner du at noen kan føle seg lurt, når det dukker opp noe på regningen som de ikke har bestilt?

– Ja, selvsagt. Men håper at vi klarer å forklare det godt nok nå. Noen kunder synes faktisk det er en så god ide at de spør om de kan få betale mer, smiler Stefano Tavassi.

Hvor lenge dette skal pågå er han usikker på.

– Jeg håper å holde på lenge, men det må nesten regnskapsføreren være med å bestemme. Vi må ha akseptabel drift av bedriften også.

Les også: 

Stefano utvider med ny restaurant og søtsaker

Restaurantguiden på Nordnes