Bag – in – Box

Pappvin? Kartongvin? Skoeske? Kall det hva du vil, nordmenns favoritt er det uansett!

Simon Valland er vinsjef på Altona Bar og Kjøkken. Han var den yngste sommelier i Norge da han var ferdig med utdannelsen.
Her kan du følge vinspalten hans på Nordnesrepublikken, hvor han deler kunnskap med glimt i øyet og gode vintips.

 

Den første Bag in Box eller bib ble produsert av Thomas Angove i 1965, en vinmaker fra Australia.

Han lagde en blære på 4,5 liter eller 1 Gallon som ble solgt i en kledelig pappeske, myntet på konsumsalg (det motsette av kvalitet). Ulempen med denne var at man måtte klippe av et hjørne for å få tilgang på vinen for så å klemme ut luften og forsegle posen selv.

To år seinere i 1967 tok Charles Malpas patent på en lufttett ventil i plast, som gjorde det mulig å hente vin rett ut ifra blæren uten å påvirke kvaliteten på vinen.

Like nyttig og revolusjonerende som vaskemaskinen eller tørketrommelen kan man vel ikke påstå at denne bib-en er. Dog har den nok hjulpet mang en husmor eller husfar i nødens stund.

I 1988 lanserte vinmonopolet sin første bib, og siden den gang har vi trykket den til våre bryst og drasset den med oss hvor enn det skulle være. Jul, nyttår og ikke minst hyttetur rundt påske er høysesong for bib-en.
For så høyt elsker vi bib-en at det er vår foretrukne beholder av vin. I underkant av 60 % av all vin solgt fra vinmonopolet er i et boksformat. Bare slått av Sverige!

Tar en Frankrike som eksempel står bib-salget for bare 4 % av all vin solgt.

Vi «vineksperter» liker fortsatt å mene at den vanlige glassflaske er noen sjiraff-halser foran på kvalitet, og til en grad så har vi nok rett og, selv om kvaliteten på bib-en kommer nærmere og nærmere. Så nærme har den kommet at i 2014 tok vinen El Toro Avanzado (en bib) 2. plassen i Brussel mot en rekke flaskeviner. Noe som vakte stor oppsikt i vinverden.

Det skal jo sies at siden 1965 så har bib-en blitt videreutviklet og forbedret. Kvaliteten på tappen, boksen, og ikke minst posen er blitt utviklet til å fungere best mulig. Blant annet har forseglingen blitt bedre og posen slippet inn mindre luft og avgir mindre smak.

Det største diskusjonen når det kommer til bib-en er kvaliteten, er den like bra som vanlig flaske? Hva er i så fall forskjellen? Ikke minst, hvor lang er holdbarheten?

Når det kommer til forskjellen på flaske og bib, så er det kun små variasjoner. Dette kommer selvfølgelig an på produsenten. Stort sett så er det svovelinnholdet som er den største forskjellen.

Man bruker svovel for å beskytte vinen mot oksidering, som er prosessen der vin blir til eddik. I flasker er det mindre kontakt med luft enn i en bib. Hvitvin trenger mer svovel en rødvin, da den oksiderer fortere.

Mange mener at svovel er grunnen til at mange for vondt i hodet av vin. Svovelen kan også legge en liten demper på fruktsmaken i vinen.

Den største bakdelen med bib-en er holdbarheten. Generelt har bib-en en levetid på 1-år fra tappedato. De seriøse produsentene setter tappedatoen på boksen, som regel på undersiden.

Noen tips til neste gang du tenker på å kjøpe vin

• Vil du drikke 3 liter av den sammen vinen ? Det kan være gøy å prøve flere viner.
• Ifølge SIRUS – Statens institutt for rusmiddel-forskning drikker vi mer når vi kjøper bib
• Sjekk tappedato! Ikke eksisterende eller mer en 4mnd gammel, velg en ny.
• Jevnt over får kartongvin dårligere score enn flaskevin i tester, velger man vekk kvalitet til fordel for en embalasje som er lettere å kvitte seg meg ? I 2015 testet Dagens  Næringslivs vinspaltister 263 bib-viner fra vinmonopolet. 85 var den høyeste scoren.
• Ønsker du en fruktig vil, ta en flaske. Fruktsmaken holder seg bedre på flaske.
• Holde den kald!!! På temperaturer på 22 grader og opp vil frukten i vinen bli ødelagt, dette er like viktig på bib som med flaske. Unngå for all del kjøkkenet! Varme er ikke vinens venn.

Les tidligere innlegg: 

Høytiden sniker seg på

Ved første og beste anledning

Den var sur

Kjære leser, velkommen til min lille spalte om vin