RESTAURANTGUIDEN: Et konditori helt utenom det vanlige. [Sponset innhold]
I C. Sundts gate 26, rett nedenfor enden av Gågaten finner du et nytt konditori. I lekre, åpne lokaler, med innbydende bord og stoler i trevirke fra Byfjellene, kan du nyte en franskinspirert sjokoladekake, hyllebærsaft eller kanskje en brunostostekake. Alt er laget med norske råvarer. Så kortreist som mulig.
FAKTA: | |
Navn: | Det Søte Regnet |
Adresse: | C. Sundts gate 26 |
Åpningstider: | Ukedager klokken 0730-1800 Lørdag klokken 0900-1800 Søndag klokken 1000-1800 |
Telefon: | 40 38 91 09 |
Facebook: | Link |
Epost | info@sweetrain.no |
Bak konseptet står bulgarske Krastina Georgieva-Ilkova. 30-åringen kom til Norge sammen med mannen for fire år siden, for å ta en mastergrad på NHH. Planen var egentlig ikke å bli her, men så meldte lille Thea sin ankomst.
– Vi hadde ikke lyst å flytte rundt når vi har fått barn, så da ble det Bergen, smiler grûnderen.
Hun har fått god hjelp av familien i oppstarten.
Det er dem som har laget de vakre møblene av treverk som er skaffet gjennom Bergen skog- og treplantingsselskap. Veggene er malt i en himmelblå farge, og små og store godbiter står utstilt i trereoler og på bord i det romslige lokalet.
SKOG OG HIMMEL
– Vi vil det skal føles litt som om du kommer inn i skogen, og samtidig gir den blå fargen en følelse av rolig himmel, forklarer Krastina.
Da hun vurderte hva hun ville ta fatt på etter studiene, la hun merke til at Bergen ikke hadde et slikt konditori som du gjerne finner i Frankrike. Et ekte fransk konditori, med de aller søteste fristelser. Derfor ble det dette hun ville gjøre. Siviløkonomen har sammen med familien gjort det aller meste selv, innredet hele lokalet og også laget mange av oppskriftene.
– Vi prøver ut litt og litt, og så lanserer vi nye produkter uke for uke. Vi viser gjerne frem det nye på Facebook-siden vår, forteller hun.
Og her kan du garantert smake noe du ikke har smakt før. Hva med hylleblomstgelé? Hylleblomstene har de plukket selv i nærområdet. Du finner aprikosmos, jordbær med hvit sjokolademousse med roseblader ganache, kaker og kjeks. I parsellhager skaffer de geitrams og lager saft og sirup. Og så brunostostekake da.
– Vi gir kundene ekte fransk opplevelse med norske råvarer, og brunost er jo veldig norsk. Så vi har brukt det i en ostekake, og du blir kanskje overrasket over at den smaker så godt. Vi har fått veldig gode tilbakemeldinger på den, sier Krastina.
En av dessertene er kalt opp etter datteren til Krastina, Thea.
Alle råvarene som er mulige, plukker de selv i nærområdet eller skaffer lokalt. Og putter det inn i produkter med fransk konditorfølelse. Farger, smaker og ren nytelse.
CATERING
Men det er ikke bare kaker og søtsaker du kan få her. Konditoriet har også lunsjretter, smørbrød og croissanter de baker selv. Skal du ha selskap, barnebursdag eller andre tilstelninger, kan du bestille det du trenger her. Store kaker med lekre dekorasjoner lages på bestilling.
– Følg med oss på Det Søte Regnet/ Sweet Rain Facebook-siden, oppfordrer konditorieieren.